NGHÊU SÒ NHẢ SẠCH CÁT, RAU CỦ VÀ THỊT CÁ CŨ TRỞ NÊN "TƯƠI RÓI" VỚI PHƯƠNG PHÁP CỦA NGƯỜI NHẬT

Chỉ cần ngâm trong nước ấm 50°C, nghêu sò có dơ đến mấy cũng phải nhả sạch hết cát, rau củ quả dù héo hay thịt cá cũng trở nên tươi rói như mới. Nghe có vẻ viễn vong quá nhỉ?

Từ trước đến nay, chúng ta vẫn hay rửa thực phẩm với nước lạnh thông thường, tuy nhiên với ông Kazumasa Hirayama - đại diện của Hiệp hội nghiên cứu Công nghệ Nấu ăn Nhật Bản, việc rửa thực phẩm trong nước lạnh không mang lại đến hiệu quả tốt bằng việc rửa với nước ấm 50°C. Ông chia sẻ, việc rửa với nước ấm (hay 50 degree wash) không chỉ đơn thuần là làm sạch thực phẩm mà nó còn có nhiều công dụng hay ho khác.

1Giúp nghêu, sò, ốc,... nhả sạch cát

Có rất nhiều phương pháp để loại bỏ sạch cát trong những loại hải sản như nghêu, sò, ốc,... chẳng hạn như ngâm trong nước có thêm ớt, ngâm trong nước muối có pha giấm,...Tuy nhiên, ông Kazumasa Hirayama chia sẻ rằng có một bí quyết đơn giản hơn rất nhiều và hiệu quả hơn gấp bội đó chính là ngâm nghêu, sò trong nước ấm 50°C khoảng 5 phút.

Ở mức nhiệt độ này, nghêu sò dù có nhiều cát đến mấy cũng phải nhả sạch không còn một hạt. Không tin thì cứ thử đi nhé!

2Giúp rau củ, quả héo trở nên “tươi rói”

Ngâm rau củ trong nước ấm 50°C sẽ giúp rau củ tươi trở lại, nghe thật chẳng đáng tin tí nào. Tuy nhiên, một quán ăn ở Nhật đã áp dụng phương pháp này và kết quả lại không tưởng, chủ quán vui vẻ chia sẻ rằng rau củ, quả sẽ tươi trở lại sau khi ngâm trong nước ấm 50°C khoảng 5 phút.

Ông Kazumasa Hirayama lý giải rằng, 50°C là mức nhiệt độ trước khi màng tế bào của thực vật bị phá vỡ, nhiệt độ này là hoàn hảo để màng tế bào mở ra, hấp thụ nước và cấp ẩm cho rau tươi mới hơn, ngoài ra mọi bụi bẩn hay các loại côn trùng nhỏ cũng được rửa dễ dàng hơn. Trái cây rửa với nước ấm 50°C sẽ chín mọng và ngọt hơn sau 2 hoặc 3 ngày được làm lạnh.

3Giúp thịt, cá tươi và có hương vị ngon hơn

Không dừng lại với các loại rau củ trái cây mà các loại thực phẩm như thịt cá khác khi được rửa trong nước ấm 50°C sẽ trở nên ngon hơn, thời gian sử dụng cũng dài hơn. Lý do là bởi vì nhiệt độ của nước sẽ cuốn đi những chất dầu mỡ bị oxy hóa trên bề mặt của thịt cá, giúp chúng trở nên tươi và ngon hơn.

Ông còn chia sẻ thêm rằng đối với các loại sashimi ông cũng rửa trong nước ấm. Cách này sẽ làm cho hương vị của miếng sashimi trở nên thơm ngon hơn rất nhiều mà không hề làm chín hay mất đi hương vị đặc trưng của món sashimi.

4Rã đông thực phẩm

50°C chính là nhiệt độ lý tưởng nhất để rã đông các loại thực phẩm trong tủ lạnh nhà bạn như thịt, cá, gà,... Với nhiệt độ này thì thịt, cá sẽ được rã đông một cách nhanh chóng mà không hề làm ảnh hưởng đến chất lượng, hương vị của món ăn.

Nhiều bạn thắc mắc rằng làm sao để có được nước ấm chuẩn 50°C để làm theo phương pháp này. Nếu như nhà bạn có dụng cụ đo nhiệt độ thì mọi việc đơn giản hơn rất nhiều rồi, tuy nhiên theo như một số người chia sẻ thì chỉ việc pha nước trong vòi (tầm 20-25°C) với nước sôi (tầm 100°C ) theo tỷ lệ 1:1 là sẽ có được nước ấm 50°C. Nếu không tin thì hãy áp dụng ngay phương pháp này nhé.

Hy vọng qua bài viết này các bạn đã có thêm một mẹo hay thật hữu ích để áp dụng vào công việc nội trợ hàng ngày rồi. Chúc các bạn thành công với phương pháp này nhé!

BẤT LUẬN GIÀ HAY TRẺ, GIỮ VỮNG 7 “RANH GIỚI” SAU THÌ CUỘC SỐNG MỚI KHÔNG PHẢI HỐI HẬN

Đời người dẫu có tốt đẹp đến đâu thì cũng có lúc phải đối mặt với thăng trầm cùng các loại khó khăn trắc trở. Nhưng bất kể đó là chuyện tốt hay xấu, trong mọi trường hợp, làm người đều nên phải giữ vững được 7 “ranh giới” sau:

1. Khó khăn đến đâu cũng không được nợ tiền mà không trả

Làm người ai mà chẳng có lúc khó khăn về tài chính. Tuy nhiên trong lúc đó nếu có người sẵn sàng cho chúng ta mượn tiền thì đó đúng là người tốt và thật lòng muốn giúp đỡ chúng ta. 

Vậy nên, những lúc khó khăn bế tắc mà có người giúp đỡ thì nhất định phải cảm ơn và ghi nhớ trong lòng. Đến lúc phải trả tiền thì nhất định không được qua quýt mà không trả. Bởi cuối cùng thì nhân phẩm của một người là do chính họ tự xây dựng, người khác có tin tưởng và tín nhiệm bạn hay không phụ thuộc vào cách hành xử của chính bản thân bạn. 

2. Mệt mỏi thế nào cũng không đục nước béo cò

Có câu nói thế này: “Khi chúng ta làm việc lừa dối, công việc sẽ quay trở lại đánh lừa chúng ta”. Nhất định trong công việc, bản thân phải làm một cách thật thận trọng, đừng nghĩ đến việc sẽ đi đường tắt hay muốn chiếm tiện nghi của người khác. 

Một chút mệt mỏi, khổ cực tại nơi làm việc đến cuối cùng chẳng phải cũng sẽ mang lại lợi ích cho chính chúng ta sao? Hơn nữa làm việc cẩn thận cũng giúp kỹ năng của chúng ta được cải thiện một cách đáng kể, từ đó mà công việc sẽ còn tiến bộ hơn nữa.

Nếu đục nước béo cò, lừa gạt người khác thì có thể nhất thời mà được lợi. Nhưng về lâu dài thì sớm hay muộn sự việc cũng bại lộ, cuối cùng lại là tự mình lừa gạt chính mình.

3. Khó khăn đến đâu cũng không tính toán với bạn bè

Một chữ “Bằng” có hai chữ “Nguyệt” ( “朋”: bằng, “月”: nguyệt) đứng gần bên nhau. Nếu một người không có bạn bè cũng giống như trong cuộc đời không có ánh mặt trời vậy. Bởi vì năng lượng của một người là yếu ớt và không hoàn chỉnh, mọi sự đều cần có bạn bè giúp đỡ hỗ trợ thì mới có thể thành tựu được. 

Có đôi khi chúng ta gặp phải chuyện thống khổ, nếu có bạn bè thì họ cũng nhất định sẽ đứng ra, dù không giúp được nhiều nhưng tới an ủi cũng là một sự ủng hộ lớn nhất rồi.

Bạn bè quan tâm và ủng hộ lẫn nhau, giống như một chiếc ô trong mưa gió, cũng là người bạn đồng hành trong những lúc khó khăn. 

Nếu vong ân phụ nghĩa, tính toán với bạn bè thì cũng như hủy đi đường lui của chính mình, ngoảnh đầu lại người thua thiệt cũng chỉ là bản thân ta mà thôi.

4. Nghèo khổ thế nào cũng không oán trách gia đình

Thông thường, người ngoài chỉ quan tâm đến việc chúng ta có giàu sang, vinh hiển hay không, chỉ có người nhà mới quan tâm đến việc chúng ta trong cuộc sống này có mỏi mệt hay không. Mà mỗi người ai chẳng có lúc gặp phải những chuyện không vừa ý trong công việc và cuộc sống.

Tuy nhiên, khi một người gặp phải đau khổ về mặt tình cảm, họ thường sẽ đổ lỗi cho người nhà vì đã không cho họ đầy đủ tình yêu thương.

Khi sống chung với người khác mà không hòa hợp, họ sẽ oán trách người nhà vì đã tạo cho họ một lối sống như vậy.

Khi ai đó cảm thấy rằng số phận không công bằng với mình, trong lòng họ sẽ sinh ra phẫn uất, oán hận người nhà đã không biết phấn đấu vươn lên. Cứ như là khi họ gặp phải việc gì không vừa ý thì đều là lỗi của người thân trong gia đình vậy. 

Nhưng xã hội này làm sao có thể ai ai cũng như nhau được. Nếu bạn muốn gặt hái được thành công, ắt hẳn bạn phải bỏ ra nhiều nỗ lực hơn nữa.

5. Dẫu có thích cũng không phá hoại gia đình người khác

Có câu tục ngữ nói rằng: “Thà hủy đi mười tòa miếu, cũng đừng làm tan vỡ một cuộc hôn nhân.” Người quân tử có việc nên làm, có việc không nên làm,  những việc thất đức hại người ngàn vạn lần đừng nên tham gia.

Con người sống không thể thiếu đi đạo đức. Về mặt tình cảm cũng không thể không có đức hạnh. Thích một người là chuyện tốt, nhưng đừng để nó trở thành chuyện xấu khiến người đời khinh bỉ. Nếu như không từ thủ đoạn để cướp đoạt tình cảm, chắc chắn sẽ đưa tới hậu hoạ về sau.

6. Dù gian nan thế nào cũng không đánh mất cốt khí

Trong «Thủy Hử Truyện» có câu: “Người xương không cứng thì thân đứng không vững”. Một người nếu không có cốt khí cứng rắn, thì không cách nào thành gia lập nghiệp. Cốt khí tựa như là xương của một người, nếu mất xương liền không có hình dạng!

Chỉ có không sợ nghèo khó, không sợ khổ cực, làm việc với một tâm thái yên tâm, thoải mái, biết sai liền sửa, như vậy bạn mới được người khác tôn trọng và không bị xem thường.

7. Dù giàu có đến đâu, cũng chớ kiêu ngạo, tự đại

Trời cuồng tất có mưa bão, người cuồng tất có tai họa. Nhân sinh là một con đường dài, tuyệt đối đừng cuồng vọng, bởi vì cuồng được nhất thời, cũng  không cuồng được một đời.

 Có câu: “Nhân ngoại hữu nhân, thiên ngoại hữu thiên“, trên thế giới này sẽ luôn luôn có người giỏi giang hơn ta, cho nên không cần phải xem thường người khác.

Những người hay gặp chuyện “ngã đau” thường là do thích “trèo cao”, những người thất bại nặng nề thường là người hay kiêu căng tự đại. 

Trên đời này không có ai là ngày ngày đều gặp việc tốt, cũng chẳng có hoa nào nở mãi mà chẳng tàn. Những người mà ta đã từng cho là tầm thường ấy, có khi về sau lại có thành tựu vượt bậc hơn ta. Cho nên, dù bạn có giàu có đi chăng nữa cũng nên bảo trì sự khiêm tốn. 

Sau cùng nếu chúng ta có thể kiên trì giữ vững 7 “ranh giới” làm người này, thật lòng không lừa dối người khác, không đánh mất sự tôn nghiêm của bản thân. Như vậy nhất định sẽ có thể trở thành người có phẩm hạnh đoan chính trong xã hội.   

Thảo Nguyên (Theo Secretchina)

CHUYỆN KHÚC GỖ

                         

  Có một khúc gỗ nằm bên đường, hàng ngày hứng mưa nắng, chịu đè đạp bởi những bước chân của người đi đường, chịu cảnh chó mèo phóng uế lên mình nó. 

  Một hôm, có ông thợ mộc lành nghề, thấy khúc gỗ tốt, chỉ có điều bên ngoài xấu xí, nham nhở, nên ông đã nghĩ và tạc nó thành một bức tượng Phật, ông dựng nó ở gốc cây cổ thụ gần đó. 

Thế là hàng ngày, người đi đường qua lại đều đến thắp hương, van vái, người thành kính cúi đầu .... 

Có 1 con chim xây tổ trên ngọn cây cổ thụ, rõ hết sự tình của khúc gỗ xưa (là tượng Phật nay), nên nói với bức tượng: 

- Này ông ! Cuộc đời đã sang trang, sao ông vẫn còn điềm đạm, ung dung cứ như là một ông Phật chính hiệu thế? Phải ngẩng cao đầu, cười vang sảng khoái đi chứ!
Khúc gỗ thản nhiên: 

- Đạp ta cũng là họ, cúi lạy ta cũng là họ, rồi mai nầy, có quăng ta vào bếp lửa, cũng là họ, cười hay khóc cũng chỉ chốc lát mà thôi.

                                                                             Sưu Tầm

 

 

‘SO ĐO’ LÀ KHỞI ĐẦU CỦA BẦN CÙNG

                                                              

                                                                                               Hình Internet

Người khôn ngoan là người luôn biết cách cư xử hào phóng, rộng lượng, vì vậy mà đi đâu cũng thấy may mắn, kết giao được nhiều bạn bè tốt. Ngược lại, người có lòng dạ hẹp hòi, so đo, tính toán chi li với người khác thì chỉ toàn thấy oán giận khắp nơi, tự đẩy mình vào thế cô lập.

So đo là chướng ngại cản trở sự thăng hoa của tâm tính, cũng là cơ chế phòng ngự bản thân một cách tiêu cực. Những người như thế thường có tính khí ích kỷ, lạnh lùng, khép kín, khiến cuộc sống rơi vào vòng tuần hoàn ác tính, càng ngày càng trở nên kém cỏi. 

Sở dĩ một người có thể sống tự do tự tại, không phải là vì anh ta có nhiều thứ tốt đẹp hơn, mà là vì anh ta ít so đo hơn.

Điểm lấm tấm trên hạt trân châu lớn

Một người nọ rất may mắn khi có được một viên trân châu lớn đẹp đẽ, nhưng anh ta không cảm thấy thỏa mãn với nó, vì trên viên trân châu có vài điểm lấm tấm nhỏ.

Anh ta nghĩ rằng nếu có thể loại bỏ những điểm lấm tấm này đi, thì giá của nó chắc chắn sẽ tăng gấp ba. Thế là anh ta cầm dao, nhẫn tâm cạo đi lớp bên ngoài của viên trân châu. Nhưng cứ cạo mãi mà điểm lấm tấm vẫn còn, anh ta lại tiếp tục cạo thêm lớp nữa. Cứ như vậy, anh ta cạo hết lớp này qua lớp khác, cuối cùng những điểm lấm tấm kia không còn nữa, mà ngay cả viên trân châu cũng chẳng còn.

Nhà văn Jack Kerouac từng nói: “Những linh hồn không bị trói buộc sẽ không so đo bất cứ điều gì, vì sâu trong nội tâm của họ có sự kiêu ngạo như một quốc vương”.

Thực ra điều quan trọng nhất trong cuộc sống không phải là cứ đi so đo thật giả, được mất, danh lợi, địa vị cao thấp, hay giàu nghèo ra sao, mà là làm thế nào để trân trọng cuộc sống và khám phá ý nghĩa thi vị của cuộc sống.

Nếu trong lòng một người cứ mãi so đo, thì sẽ thấy khắp nơi toàn những lời oán giận; nhưng nếu lòng rộng mở, thì lúc nào cũng sẽ thấy đều là mùa xuân. Cho đi là cách giao tiếp tốt nhất, bởi vì “cho đi” sẽ khiến chúng ta cảm thấy hạnh phúc, vui vẻ hơn là khi “nhận lại” gấp bội. 

Nước cứu sinh trên sa mạc

Có một người đàn ông vừa đói vừa khát, ông gần như sắp chết giữa sa mạc. Nhưng đột nhiên ông phát hiện, có một ngôi nhà tồi tàn nhỏ bé mà bên trong có một máy bơm nước, và bên cạnh là một bình nước với miệng ấm bị nhét chặt bằng gỗ.

Bên cạnh có tờ giấy viết: “Đầu tiên, bạn hãy rót nước trong bình này vào máy bơm nước, sau đó mới có thể bơm nước. Tuy nhiên, bạn vui lòng hãy rót nước đầy vào bình lại trước khi đi”.

Lúc này người đàn ông phải đối mặt với một lựa chọn khó khăn. Nếu ông đổ hết nước trong bình vào máy bơm mà nước vẫn không chảy ra, thì chẳng phải đã lãng phí bình nước cứu mạng này sao? Nhưng ngược lại, nếu ông uống hết nước trong bình, thì ông sẽ giữ được mạng sống của mình trong bao lâu?

Suy nghĩ một lúc, cuối cùng người đàn ông quyết định sẽ làm theo những gì được ghi trong tờ giấy. Quả nhiên không phụ lòng mong đợi, máy bơm nước đã phun ra dòng nước suối tươi mát, và người đàn ông đã sung sướng uống lấy uống để.

Sau khi đã khát, ông ngồi xuống nghỉ ngơi một lát, rồi sau đó rót đầy nước vào bình trở lại. Đồng thời ông để lại thêm hai câu nữa vào tờ giấy rằng: “Hãy tin tôi, những gì viết trên giấy là thật. Chỉ cần bạn coi nhẹ sự sống chết, học cách cho đi thì mới có thể nếm được nước suối thơm ngọt”.

Bảy thứ mà người nghèo sở hữu

Có một người nghèo nọ hỏi một người thông minh: “Sao tôi lại nghèo như vậy?”

Người thông minh trả lời: “Vì anh không học được cách cho đi”.

Người nghèo lại nói: “Tôi không có cái gì thì sao có thể cho người khác?”

Người thông minh trả lời: “Một người không có gì cũng thể cho người khác 7 thứ tốt đẹp!”

Người nghèo lại hỏi: “Bảy thứ tốt đẹp nào?”

Người thông minh đáp: “Vẻ mặt: Mỉm cười xử sự; ngôn ngữ: Nói những lời khen ngợi, an ủi; tâm: Mở rộng cửa lòng, hòa nhã với mọi người; mắt: Nhìn người khác một cách thiện ý; thân thể: Giúp đỡ người khác bằng hành động; ngồi: Khiêm tốn nhường chỗ; nhà: Có tấm lòng dung chứa người khác”

Người nghèo nghe xong thì cũng bừng tỉnh đại ngộ.

Vậy nên, cuộc sống một người muốn có sự vui vẻ thì nhất thiết phải học được cách cho đi, hạnh phúc thật sự là phải san sẻ với người khác nếu không thì trong lòng sẽ giống như biển chết, chỉ có dòng nước đi vào mà không có đi ra, cuối cùng cũng sẽ hoàn toàn im lặng. 

Đạt được thứ mình muốn có thể sẽ mang đến cảm giác thỏa mãn, nhưng cho đi lại là một kiểu vui vẻ khác. Khi một người đặt sự so đo của mình xuống, học được cách cho đi thì mới có thể gặt hái được hạnh phúc; Hiểu được cách cho đi mới có thể nhận được nhiều hồi báo hơn!

Chúc Di (Theo Secret China)