13 LỢI ÍCH KHI UỐNG TINH BỘT NGHỆ VỚI MẬT ONG

                                            

Hiệu quả cải thiện sức khỏe của việc uống tinh bột nghệ với mật ong đã được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh. Vậy cụ thể uống nghệ mật ong có tác dùng gì?

13 tác dụng khi uống tinh bột nghệ với mật ong

1. Uống nghệ mật ong ngăn ngừa ung thư 

Củ nghệ và mật ong có chứa chất chống oxy hóa và nhiều hoạt chất có thể ngăn ngừa các gốc tự do – một trong những nguyên nhân gây ung thư. Một số nghiên cứu báo cáo rằng nghệ có thể thúc đẩy apoptosis, một quá trình kích hoạt các tế bào ung thư tự hủy theo chương trình. Ngoài ra, các nghiên cứu cho thấy rằng curcumin có thể làm tăng tác dụng của cisplatin, một loại thuốc hóa trị giúp điều trị bệnh ung thư đầu cổ.

Tinh bột nghệ mật ong có khả năng giúp cơ thể ngăn ngừa và chiến đấu với bệnh ung thư, đẩy nhanh quá trình hồi phục sau khi hóa trị.

2. Uống nghệ mật ong giúp giảm nguy cơ mắc Alzheimer

Bệnh Alzheimer là hội chứng suy giảm trí nhớ thường xảy ra ở người cao tuổi. Những người uống tinh bột nghệ với mật ong, kết hợp thêm sữa sẽ giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh Alzheimer. Thành phần của chất curcumin có trong nghệ là tác nhân chống viêm cùng với mật ong hoạt động như chất chống oxy hóa có thể ngăn chặn tế bào não bị tổn thương. Ngoài ra, sữa sẽ kích hoạt quá trình sản xuất tế bào mới trong não được tốt hơn và hỗ trợ tốt trong việc điều trị bệnh.

3. Uống tinh bột nghệ với mật ong giúp kháng viêm

Tác dụng của tinh bột nghệ phần lớn nhờ vào đặc tính của curcumin. Trong khi đó, mật ong được biết đến với khả năng kháng viêm và có thể hữu ích trong việc ngăn ngừa tình trạng viêm nhiễm mãn tính. Đối với những bệnh nhân đang gặp tình trạng này, việc kết hợp thuốc và uống hỗn hợp tinh bột nghệ mật ong thường xuyên sẽ giúp đem lại hiệu quả tốt hơn. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để uống theo liều lượng thích hợp.

Bạn có thể uống tinh bột nghệ và mật ong pha cùng một ít sữa ấm trước khi ngủ để tăng khả năng kháng viêm. Sữa có các protein cũng thúc đẩy hoạt động của nghệ và mật ong cũng như giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ.

4. Công dụng của tinh bột nghệ mật ong giúp giảm đau cơ

Một nghiên cứu chỉ ra rằng tinh bột nghệ có thể làm giảm đau cơ sau khi hoạt động mạnh. Mật ong có thể làm dịu mức độ căng của các cơ khi chịu các tác động chấn thương một cách nhanh hơn. Ngoài ra, mật ong và nghệ còn có tác dụng tăng cường dây chằng và được xem như một loại thuốc bổ cho những người thường xuyên hoạt động về cơ bắp.

Nếu bạn thường xuyên hoạt động thể thao, khiêng vác, vận động mạnh thì sự kết hợp của nghệ mật ong sẽ giúp bạn giảm đau nhức và dễ đi vào giấc ngủ.

5. Uống tinh bột nghệ và mật ong giữ xương chắc khỏe 

Bạn có đang gặp lo lắng với tình trạng đau khớp? Người thân của bạn có đang mắc phải chứng loãng xương? Bạn sẽ bất ngờ vì uống tinh bột nghệ và mật ong còn ảnh hưởng đến sự sản sinh tế bào xương, giữ cho xương không bị mất canxi, từ đó giúp xương chắc khỏe hơn.

Bên cạnh đó, sự kết hợp của hai thành phần này giúp giảm đau và viêm phát triển ở những người bị bệnh viêm khớp.

Sự kết hợp của sữa, tinh bột nghệ và mật ong có thể làm giảm đau khớp, ngăn ngừa loãng xương cũng như giữ xương chắc khỏe hơn.

6. Giúp tăng cường hệ miễn dịch và phòng cảm cúm

Uống tinh bột nghệ với mật ong có tác dụng gì? Một lợi ích bất ngờ khi bạn uống tinh bột nghệ với mật ong chính là sức đề kháng của bạn sẽ được tăng cường tốt hơn. Hỗn hợp này được sử dụng làm chất bổ sung cho cơ thể khi bạn có các triệu chứng bệnh như cảm lạnh và cảm cúm.

Thêm vào đó, hai thành phần này còn chứa đặc tính chống vi khuẩn và kháng virus có thể ngăn chặn cơ thể khỏi virus cúm. Ngoài ra, mật ong và nghệ có những đặc tính kháng viêm rất mạnh giúp tăng cường hệ miễn dịch giúp cơ thể bạn chống lại bệnh tật một cách tốt hơn.

Khi bạn có sức đề kháng yếu, hoặc dễ mắc các bệnh thông thường, bạn có thể uống tinh bột nghệ và mật ong để cải thiện hệ miễn dịch và phòng ngừa các bệnh như cảm cúm và dị ứng.

7. Nghệ và mật ong giúp đào thải độc tố và bảo vệ thận

Máu của chúng ta thường chứa các chất độc hại như các chất gây dị ứng và hóa chất. Vì vậy, đặc tính của các loại thực phẩm từ nghệ và mật ong có thể giúp làm sạch thận và dẫn đến làm sạch tuần hoàn máu.

Tinh bột nghệ với mật ong có tác dụng đào thải độc tố và được coi là một thức uống có công dụng giải độc rất hữu hiệu. Ngoài ra, theo cơ chế hoạt động lọc sạch trên, mật ong và nghệ cũng loại bỏ độc tố và các chất có hại khác từ thận.

Uống hỗn hợp tinh bột nghệ với mật ong thường xuyên sẽ giúp bạn có một hệ tuần hoàn máu sạch hơn, duy trì sức khỏe và bảo vệ các chức năng thận tốt hơn.

8. Thúc đẩy tiêu hóa và hỗ trợ điều trị loét dạ dày

Tinh bột nghệ có tác dụng gì? Nghệ thường được dùng trong nấu ăn vì nó không chỉ có tác dụng tăng hương vị và màu sắc mà còn tốt cho hệ tiêu hóa. Hơn nữa, tinh bột nghệ với mật ong nổi tiếng vì lợi ích trong việc bảo vệ các cơ quan của cơ thể. Hai thành phần này có thể bảo vệ niêm mạc dạ dày, tránh tình trạng viêm loét dạ dày và giúp cơ thể tiêu hóa thức ăn tốt hơn.

Mật ong chứa enzyme glucose oxidase tạo ra hydrogen peroxide có thể tiêu diệt vi khuẩn có hại như H.pylori trong dạ dày. Loại vi khuẩn này góp phần vào sự phát triển của bệnh loét dạ dày. Giống như mật ong, nghệ cũng chứa những đặc tính có hiệu quả trong việc tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh xâm nhập vào cơ thể người qua đường tiêu hóa.

Để có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh, hãy sử dụng những thực phẩm như tinh bột nghệ với mật ong để ngăn ngừa vi khuẩn có hại và tăng cường hệ miễn dịch cho hệ tiêu hóa.

9. Uống tinh bột nghệ với mật ong hỗ trợ giảm cân

Ngoài việc giúp bạn có làn da sáng mịn, tinh bột nghệ với mật ong còn có tác dụng rất lớn trong quá trình chuyển hóa chất béo và là một thức uống giúp giảm cân rất hữu hiệu cho bạn. Nghệ có thể phá vỡ chất béo và đào thải khỏi cơ thể bằng cách tăng sản xuất mật cho cơ thể. Ngoài ra, uống nghệ với mật ong và sữa có thể cung cấp nhiều năng lượng hơn khiến bạn lâu đói hơn, giảm cảm giác muốn ăn và giảm cân tốt hơn.

Thay vì uống những loại thuốc giảm cân hay ăn kiêng kham khổ, bạn hãy thử uống hỗn hợp tinh bột nghệ với mật ong thường xuyên để hỗ trợ giảm cân an toàn và có cơ thể khỏe đẹp.

10. Giúp vết thương lên da non nhanh hơn

Do đặc tính kháng viêm, nghệ có một lợi ích rất thích hợp trong việc chữa lành vết thương gây ra bởi vết cắt, phát ban, vết cắn côn trùng hoặc thậm chí vết thương do bị bỏng. Mật ong với đặc tính khử trùng cũng có tác dụng tương tự như nghệ. Hai thành phần này thường được kết hợp trong các loại mặt nạ dưỡng da cũng như giúp các vết thương trên da lành lại một cách tự nhiên và an toàn hơn.

Uống tinh bột nghệ với mật ong có tác dụng tương đối trong quá trình tái tạo da non của các vết thương hở. Đối với các vết thương do mụn, bạn cũng có thể uống tinh bột nghệ với mật ong để thúc đẩy quá trình làm liền sẹo, làm mịn da.

11. Hỗ trợ điều trị bệnh gan và các vấn đề da liễu

Những người bị bệnh gan và các triệu chứng biểu hiện như vàng da được khuyên nên uống loại thức uống có màu vàng đặc trưng này. Vì nghệ có chứa chất curcumin có hiệu quả trong việc chữa lành những tổn thương về gan, do đó có thể kích hoạt sự hình thành tế bào mới.

Ngoài ra, nghệ còn hỗ trợ điều trị các bệnh về da như eczema, bệnh vẩy nến và thậm chí cả mụn trứng cá. Chất chống oxy hóa trong nghệ với mật ong chống lại tình trạng viêm xảy ra ở da, trong khi axit amin và protein trong sữa giúp mô da tự lành.

Nếu bạn gặp phải các bệnh về da liễu hoặc ảnh hưởng chức năng gan, hãy thử uống tinh bột nghệ mật ong để tăng hiệu quả trong việc điều trị bệnh.

12. Giúp điều trị bệnh viêm mắt và hen suyễn

Hầu như tất cả các tình trạng viêm trong cơ thể có thể được điều trị bằng cách uống sữa bột nghệ và mật ong. Củ nghệ và sữa mật ong có lợi ích là điều trị viêm bằng cách ức chế sản xuất leukotrienes, bao gồm viêm xảy ra trong mắt.

Một lần nữa, các đặc tính kháng viêm trong hỗn hợp sữa mật ong nghệ cũng có thể giúp giảm bệnh hen suyễn. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ hay các chuyên gia để có thể sử dụng loại thức uống này với liều lượng thích hợp.

Với các thành phần chống viêm đã được công nhận, bạn có thể sử dụng sữa, tinh bột nghệ với mật ong để hỗ trợ điều trị viêm mắt hiệu quả và giảm phần nào đó mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng hen suyễn.

13. Tác dụng của tinh bột nghệ mật ong chữa mất ngủ 

Nếu bạn đang gặp vấn đề về giấc ngủ, thì tinh bột nghệ với mật ong là loại thức uống cứu cánh cho những ai bị mất ngủ hay khó ngủ kinh niên. Theo nghiên cứu, các thành phần làm dịu cơ trong mật ong và tác dụng giảm đau cơ trong củ nghệ có thể làm tăng chất lượng giấc ngủ. Ngoài ra, thức uống này còn giúp bạn phục hồi sức khỏe, tăng thể lực khi bạn thức dậy vào buổi sáng để làm việc hiệu quả hơn.

Mất ngủ khiến nguy cơ gây các bệnh mạn tính tăng cao cũng như khiến làn da bạn trở nên thiếu sức sống. Uống tinh bột nghệ với mật ong là một liệu pháp an toàn để có một giấc ngủ ngon và hồi phục năng lượng cho cơ thể luôn khỏe đẹp.

Hướng dẫn cách uống tinh bột nghệ với mật ong

Cách 1:

• 12gr tinh bột nghệ (2 thìa cà phê tinh bột nghệ)
• 6gr mật ong nguyên chất (1 thìa cà phê mật ong nguyên chất)
• Cùng với nước ấm (dưới 50 độ C, không sử dụng nước đun sôi hoặc nước nguội) rồi sử dụng vào sáng sớm mỗi ngày.

Cách 2:

• Nghệ tươi rửa sạch, cạo vỏ rồi thái lát mỏng, sau đó đem ngâm cùng mật ong nguyên chất từ 1-2 ngày, đến khi nghệ chuyển màu là có thể đem ra sử dụng.
• Mỗi lần sử dụng 2 thìa cà phê nghệ tươi mật ong hòa tan cùng một ly nước ấm.

Lưu ý khi uống tinh bột nghệ với mật ong

• Tinh bột nghệ với mật ong sẽ phát huy tác dụng tốt khi bạn sử dụng ở mức độ vừa phải. Việc tiêu thụ quá nhiều nghệ có thể gây ra bệnh dạ dày, mất nước và táo bón.
• Tham khảo ý kiến ​​bác sĩ nếu bạn có vấn đề về máu vì nghệ cản trở quá trình đông máu và có tác dụng chống tiểu cầu.
• Ngoài ra, bạn nên tránh cho trẻ dưới 1 tuổi uống vì trẻ không thể chịu đựng được các đặc tính kháng sinh tự nhiên có trong mật ong.
• Không nên xem nghệ là thần dược chữa bách bệnh. Chất curcumin mặc đù được biết đến với khả năng giảm viêm, chống oxy hóa nhưng nếu sử dụng quá nhiều cùng có thể gây ra tác dụng phụ là buồn nôn, tiêu chảy, rối loạn chuyển hóa sắt, chặn protein hepcidin, gây ra thiếu sắt ở bệnh nhân mẫn cảm.
• Tiêu thụ curcumin liều cao còn kích thích tuyến thượng thận bài tiết cortisone – một chất có tính kháng viêm cao. Vì vậy, nếu tiêu thụ nhiều nghệ, khả năng kháng viêm của cơ thể sẽ giảm đi.

Tinh bột nghệ pha với mật ong là thức uống bổ dưỡng và lành mạnh. Vì vậy, bạn nên bổ sung loại đồ uống này vào thực đơn hàng ngày của mình để tăng cường sức khỏe nhé.

bài viết của Hello Health Group và Hello Bacsi 

VỊ ĐẠI THẦN TÀI NĂNG XUẤT CHÚNG, KHI MẤT ĐƯỢC TÔN LÀM ÔNG THỌ TRONG TAM ĐA: PHÚC – LỘC – THỌ

                                

Nhiều người chỉ đến ông Thọ trong Tam Đa là một vị thần tiên, ban phát tuổi thọ và sức khỏe cho con người, nhưng ít ai biết đến thân thế thật sự của ông Thọ trong lịch sử.

Theo dân gian, ông Thọ thực chất là hóa thân của Đông Phương Sóc - một sủng thần dưới triều Hán Vũ Đế. Sử ký Tư Mã Thiên chép, Đông Phương Sóc là người Sơn Đông, sinh năm 154 TCN mất năm 93 TCN, thọ 61 tuổi.

Tuy nhiên, theo dân gian lưu truyền, ông sống tới 125 tuổi. Chính vì điểm này, cùng với tính cách, tài trí và những sự tích lưu truyền, đã khiến Đông Phương Sóc được tôn làm ông Thọ, trở thành một trong ba vị phúc thần nổi tiếng.

Theo sử ký Tư Mã Thiên, thời Hán Vũ Đế, có người nước Tề tên là Đông Phương Sóc, học cao hiểu rộng. Đông Phương Sóc đến kinh đô Trường An thi tài, mang theo 3.000 cuộn thẻ tre chép văn thơ của mình, dâng cho hoàng đế. Hán Vũ Đế đọc tới hai tháng mới hết, khen ngợi vô cùng, phong cho Đông Phương Sóc chức Thị Lang, hầu hạ thân cận.

Đông Phương Sóc là người tài trí, lại rất có khiếu hài hước, được nhà vua yêu chiều. Khi được ban cho đồ ăn, thức uống, ông chẳng ngần ngại ăn trước mặt vua, ăn không hết lại bọc vào quần áo, mang về. Khi được ban thưởng cho tiền bạc, ông dùng tiền cưới vợ, cứ một năm lại bỏ vợ cũ lấy vợ mới.

Triều thần thấy Đông Phương Sóc cư xử phóng túng, kỳ quái, đều cho ông là kẻ ngạo mạn, tâu với hoàng đế đòi trị tội. Hán Vũ Đế nói:

“Nếu hắn (Đông Phương Sóc) làm quan mà không có những thói ấy, thì các ngươi sao bì kịp hắn”.

Đông Phương Sóc nghe người khác nói xấu mình thì cũng chỉ cười ha hả:

“Như tôi đây gọi là trốn đời ở giữa triều đình, còn người xưa thì đi trốn đời ở chỗ rừng hoang, núi sâu”

Đông Phương Sóc còn là người có hiểu biết, học thức vô cùng uyên thâm. Sử ký Tư Mã Thiên chép, một lần, trong cung Kiến Chương bỗng dưng xuất hiện một con vật kỳ quái, thân hình như con hươu mà không có sừng, cũng không phải nai. Hán Vũ Đế cùng quần thần không ai biết đó là con gì, bèn triệu Đông Phương Sóc đến hỏi.

Đông Phương Sóc đòi vua ban cho nhiều rượu thịt, ruộng đất, ao cá, rồi mới chịu nói:

“Con này gọi là Sô Nha. Nó xuất hiện là điềm báo có vùng xa xôi sắp về thần phục. Sở dĩ gọi là Sô Nha vì cái răng nào của nó cũng to đều như nhau, liền vào một khối, nhìn như không có răng vậy”.

Sau một năm, quả nhiên có vua Hồn Gia của Hung Nô đến thần phục nhà Hán. Hán Vũ Đế mừng rỡ, lại đem nhiều vàng lụa thưởng cho Đông Phương Sóc.

Khi Đông Phương Sóc sắp mất, ông can nhà vua:

“Kinh Thi có câu: Lằn xanh (con thằn lằn) nhung nhúc, đậu ở rào giậu. Người quân tử chớ nghe lời gièm pha. Lời gièm vô cùng, tai hại bốn phương. Vậy xin nhà vua tránh xa bọn xu nịnh, gạt bỏ lời gièm pha”.

Hán Vũ Đế lấy làm lạ, nói: “Ngày nay cả Đông Phương Sóc cũng nói những lời hay thế sao?”

Ít lâu sau, Đông Phương Sóc qua đời. Tư Mã Thiên chép thêm: “Con chim sắp chết thì tiếng kêu thảm thương, con người sắp chết thì nói lời hay là ý như vậy.”

Theo tờ Sohu, đoạn này trong Sử ký đã thể hiện một chút ghen tị của Tư Mã Thiên với Đông Phương Sóc. Tư Mã Thiên và Đông Phương Sóc là người cùng thời, đều làm quan dưới triều Hán Vũ Đế. Nếu Tư Mã Thiên vì can gián mà bị hoàng đế trừng phạt, bắt thiến, thì Đông Phương Sóc làm quan lại an nhàn, hưởng lạc.

Tư Mã Thiên cùng nhiều đại thần khác, đều có chung quan điểm rằng Đông Phương Sóc là kẻ cuồng sĩ, chỉ giỏi a dua, nịnh bợ hoàng đế để được ăn sung mặc sướng.

Tuy nhiên, công bằng mà nói, cách làm quan của Đông Phương Sóc rất khác biệt, thể hiện sự thoải mái, tiêu dao hơn người. Dù được hoàng đế sủng ái, nhưng ông chưa bao giờ gièm pha hay xu nịnh để được thăng chức, lộng quyền, hay hãm hại bất kỳ ai.

Theo Hán Thư, một lần Hán Vũ Đế đãi tiệc quần thần, trong lúc vui, có nói qua về sách tướng: ‘Nhân trung của ai dài một tấc, thì hưởng thọ được trăm năm.”

Đông Phương Sóc đang chầu một bên nghe vậy bỗng cười lăn lộn, triều thần thấy vậy cho là bất kính, tâu vua trị tội. Đông Phương Sóc nói: “Kẻ hạ thần không dám cười bệ hạ, thật tình là cười ông Bành Tổ mặt dài.”

Hán Vũ Đế lấy làm lạ, hỏi rõ nguyên do, Đông Phương Sóc tâu rằng:

“Trong sách nói ông Bành Tổ sống tới tám trăm tuổi. Theo lời bệ hạ nói, thì môi trên ông Bành Tổ phải thòng xuống tám tấc, suy ra thì cả mặt ông ấy phải dài hơn một trượng.”

Hán Vũ Đế nghe vậy, chỉ biết cười trừ.

Có lần Hán Vũ Đế mở tiệc ở cung Vị Ương, lúc sắp dùng bữa, bỗng nghe thấy có người cất tiếng nói: “Lão thần liều chết đến đây có chuyện muốn nói”.

Hán Vũ đế cả kinh, lệnh cho quân sĩ tìm kiếm, mãi sau thấy một ông già nhỏ bé, nằm vắt vẻo trên xà nhà. Hán Vũ Đế sai người đưa xuống, hỏi rõ nguyên do. Ông già không nói, chỉ nhìn lên trần nhà, lại trỏ vào bàn chân của hoàng đế, rồi biến mất.

Hán Vũ Đế chẳng hiểu ra sao, bèn triệu Đông Phương Sóc đến giải thích, ông thủng thẳng đáp:

“Ông ta tên là Tảo, là tinh hoa của thủy mộc, mùa hè sống trong rừng sâu, mùa đông ẩn dưới hồ thẳm. Bệ hạ cho xây dựng cung thất quá nhiều, chặt phá nơi ở của ông ta. Ông ta ngẩng đầu nhìn trần, lại cúi người xuống chỉ vào chân, ý muốn nói rằng bệ hạ xây dựng cung điện đến đây là đủ rồi”.

Hán Vũ Đế nghe vậy, bèn cho dừng việc xây dựng tốn kém lại. Ông già sau đó đến tạ ơn, tặng cho Hán Vũ Đế một cái lọ chứa thứ dầu  kỳ lạ. Đông Phương Sóc lại giải thích:

“Đó là tủy của con giao long. Dùng để thoa mặt thì khiến da sáng đẹp, phụ nữ mang thai bôi vào thì dễ sinh đẻ.”

Theo cuốn Thái Bình Quảng ký, Đông Phương Sóc là sao Mộc trên trời hạ phàm, bởi vậy không điều gì không biết. Ông cũng nhiều lần sử dụng mưu lược của mình, can gián Hán Vũ Đế tránh xa những thói ăn chơi, hưởng lạc một cách sâu cay, hài hước.

Giai thoại về Đông Phương Sóc còn lưu lại rất nhiều trong dân gian. Nổi tiếng nhất là chuyện Đông Phương Sóc nhận lệnh của Hán Vũ Đế, lên thiên đình hái trộm đào tiên của Tây Vương Mẫu. Vì sự tích này, hình ảnh của ông Thọ thường gắn liền với quả đào rất lớn, biểu tượng của sự trường thọ.

Những sự tích về Đông Phương Sóc sở dĩ có nhiều như vậy, một phần đến từ phong cách làm quan phóng khoáng, ngông nghênh khác người của ông, phần khác cũng đến từ bản thân Hán Vũ Đế, một ông vua rất ham mê chuyện thần tiên, từng bỏ 10 vạn cân vàng đi cầu thuốc trường sinh nhưng không thành.

Sau khi Đông Phương Sóc mất, ông được dân gian tôn làm Thọ Tinh hay ông Thọ, trở thành một trong ba vị thượng đẳng phúc thần.

Nguồn: http://danviet.vn

NHỮNG LOẠI THỰC PHẨM KỴ NHAU TUYỆT ĐỐI KHÔNG DÙNG CHUNG TRONG NGÀY TẾT

 Ngày Tết để bữa ăn gia đình vừa ngon vừa đảm bảo sức khỏe thì việc lựa chon thực phẩm là điều rất quan trọng, trong đó có một số thực phẩm kỵ nhau mà nhiều người không biết.

Trong quá trình hấp thu và chuyển hóa, giữa các thành phần của thức ăn luôn có những tương tác rất phức tạp. Hậu quả của sự phối hợp không hợp lý các thức ăn sẽ trở thành gánh nặng đối với cơ thể. Khi gánh nặng đó vượt quá khả năng tự điều chỉnh, cơ thể sẽ bị trúng độc.

1. Thực phẩm kỵ thịt bò

- Thủy sản: Trong thịt bò chứa nhiều phốt pho rất cần cho việc hình thành xương. Trong thủy sản thì giàu canxi và magiê. Vì vậy khi dùng chung 2 loại thực phẩm này với nhau sẽ tạo ra sự kết tủa muối. Dạng muối này sẽ làm cản trở hấp thu phốt pho và giảm tốc độ hấp thu canxi.

- Đậu nành: đậu nành thuộc nhóm có nhiều purin. Chất này là nguyên nhân tạo ra acid uric gây ra bệnh gout. Thịt bò cũng vậy chứa nhiều purin. Chính vì vậy khi ăn chung 2 loại thực phẩm này với nhau sẽ tạo nên sự cộng hưởng làm tăng cường acid uric gây cơn đau khớp.

- Hạt dẻ: Dịp Tết, rất nhiều người mua hạt dẻ để ăn, tuy nhiên thịt bò chứa nhiều đạm, hạt dẻ chứa nhiều vitamin C, nếu ăn chung chất đạm trong thịt bò dễ bị biến chất, mất giá trị dinh dưỡng.

2. Thực phẩm kỵ thịt gà

- Cá chép: Thịt gà tính ôn, cá chép tính hàn, nếu ăn 2 loại này cùng nhau, dễ sinh mụn nhọt, phát chứng trường ung.

- Tôm: Tôm và gà ăn cùng dễ sinh ra chứng ngứa ngáy khắp người.

- Cơm nếp: Cơm nếp có tính ngọt ấm nên khi ăn kèm với thịt gà dễ sinh ra chứng bạch thốn trùng, dân gian thường gọi là sán dây, sán sơ mít. Nên chúng ta không nên ăn nhiều 2 thứ này liền với nhau.

- Tỏi, rau cải và hành sống: Thịt gà vốn cam ôn, tỏi thì đại nhiệt, rau cải và hành sống lại cam hàn nên khi kết hợp với nhau dễ gây sinh nhiệt hay hàn nhiệt giao tranh mà sinh ra bệnh lỵ, gây tổn thương khí huyết.

3. Thực phẩm kị với thịt lợn

- Thịt bò: Thịt lợn có tính hàn, thịt bò có tính ôn, ích khí, nên khi kết hợp hai thứ này lại với nhau sẽ làm hạn chế điểm mạnh của nhau, làm giảm giá trị dinh dưỡng của từng loại thực phẩm.

- Gan: Các loại gan, đặc biệt là gan dê có mùi gây, hôi nên khi xào cùng thịt lợn sẽ kiến cho món ăn càng có mùi khó chịu, gây phản cảm với những người thưởng thức món ăn.

- Đậu tương: Trong đậu tương có từ 60-80 phốt phi nên khi kết hợp với thịt lợn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương sẽ làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn đi, đặc biệt là thịt nạc.

- Ngoài ra, thịt lợn còn không nên kết hợp với ốc bươu, cam thảo, hay rau thơm. Thịt bò, thịt trâu không nên ăn cùng với lươn, hệ.

4. Thực phẩm kỵ với hải sản

- Trái cây: Không ăn trái cây ngay sau khi ăn hải sản, bởi vì các chất axit có trong trái cây có thể kết hợp với canxi trong hải sản tạo thành một chất khó tiêu hóa. Chất này sẽ kích thích ruột gây đau bụng, buồn nôn hoặc nôn mửa…

- Bia: Nghe thì lạ vì bạn vẫn thường uống bia với hải sản. Nhưng thực tế 2 loại thực phẩm này kị nhau, vì trong hải sản có hàm lượng đạm khá cao, nếu uống thêm bia vào thì sẽ cản trở quá trình bài tiết đạm thừa ra khỏi cơ thể. Và nếu đạm thừa không được bài tiết thì nguy cơ cao có thể mắc bệnh gout.

- Nước trà: Trong trà chứa nhiều axit taninic, dễ kết hợp với canxi trong hải sản hình thành muối canxi kết tủa không có lợi cho cơ thể.

5. Gan xào giá đỗ

Các loại giá đỗ, rau cần chứa nhiều vitamin C còn gan động vật có hàm lượng các chất đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao dễ làm cho vitamin C bị oxy hóa trong quá trình chế biến. Không những thế, trong giá đỗ, rau cần, cà rốt có chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt có trong gan lợn, làm mất giá trị dinh dưỡng của cả 2 loại thực phẩm này.

6. Các loại rau củ kỵ nhau

Củ cải trắng kỵ cà rốt, mộc nhĩ đen: Củ cải giàu vitamin C, cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C, hai thứ này ăn chung sẽ bị phá hủy các thành phần dinh dưỡng. Củ cải chứa nhiều enzym, mộc nhĩ đen chứa nhiều hoạt chất sinh học, hai thứ ăn chung có thể phát sinh phản ứng hóa học phức tạp, gây viêm da.

Dưa chuột kỵ cà chua: Các nhà dinh dưỡng cho biết, trong dưa chuột chứa một loại men phân giải vitamin C. Bởi vậy khi ăn dưa chuột với cà chua hay những loại thực phẩm giàu vitaminC sẽ không tốt vì làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể.

Cà chua kỵ khoai lang, khoai tây: do cà chua chứa nhiều chất toan, nếu ăn cùng với khoai lang, vào dạ dày sẽ hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến đau bụng, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa.

 

Theo Hà Vũ (Infonet)

BA CÂU CHUYỆN Ý NGHĨA CUỐI NĂM

                                               

- Câu chuyện 1: THỜI GIAN

 Một kỹ sư đã tính được rằng với một thanh sắt nặng 5kg, chúng ta có thể làm được một trong các việc sau đây:

 Nếu làm đinh sẽ bán được 10 USD.

 Nếu làm kim may sẽ bán được 300 USD.

 Còn nếu dùng làm những cái lò xo đồng hồ sẽ đem lại 25.000 USD

 Mỗi ngày đều cho chúng ta 24h bằng nhau, còn sử dụng những nguyên liệu đó như thế nào, dùng chúng để làm gì là tùy thuộc chúng ta. Thời gian là một trong những thứ hiếm hoi duy nhất mà khi đã mất rồi chúng ta không thể nào tìm lại được. Tiền bạc mất đi có thể tìm lại được. Ngay cả sức khỏe nếu mất đi cũng có khả năng phục hồi được. Nhưng thời gian sẽ không bao giờ quay bước trở lại.

 Bài học: Không có cụm từ nào tai hại cho bằng ba chữ “Giết – thời – gian”. Nhiều người tìm những thú vui, tìm những việc làm để chỉ mong giết thời gian. Thật ra chúng ta được ban cho thời gian để sử dụng chứ không phải để giết chúng.

 - Câu chuyện 2: MUỐN THÀNH CÔNG, HÃY BIẾN ĐIỀU ĐÓ TRỞ THÀNH LỰA CHỌN DUY NHẤT

 Năm 210 trước Công Nguyên, tướng nước Sở là Hạng Võ đưa quân vượt sông Dương Tử để đánh đại quân Tần. Khi đêm xuống, quân Hạng Võ đóng trại nghỉ trên bờ sông. Khi thức dậy, họ hoảng hốt khi thấy thuyền của mình đều bốc cháy. Họ ráo riết truy lùng thủ phạm đã đốt thuyền, nhưng sau đó họ phát hiện ra chính Hạng Võ đã đốt toàn bộ thuyền bè và ông còn ra lệnh đập vỡ hết nồi niêu.

 Hạng Võ giải thích với binh lính rằng khi không có nồi niêu, không có thuyền bè, họ sẽ không có sự lựa chọn nào khác ngoài việc chiến đấu tới cùng để giành chiến thắng hoặc bỏ mạng. Việc làm trên tạo ra một hiệu ứng tinh thần to lớn đối với binh lính của ông: họ giương cao giáo mác, cung tên, tấn công kịch liệt vào kẻ thù, giành chiến thắng năm trận liên tiếp và tiêu diệt gọn đại quân nhà Tần.

 Bài học: Khi bạn đủ dũng cảm để đi đến trạng thái không còn đường lùi, bạn sẽ đủ dũng khí để thành công.

 - Câu chuyện thứ 3: CHỈ CÓ NGƯỜI NÀO DÁM ƯỚC MƠ MỚI CÓ THỂ BIẾN ƯỚC MƠ THÀNH HIỆN THỰC

 Có một chàng trai năm 21 tuổi làm ăn thất bại, năm 22 tuổi tranh chức nghị viện thất bại, năm 24 tuổi việc làm ăn thất bại, năm 26 tuổi, người yêu qua đời, năm 27 tuổi, từng cảm thấy tuyệt vọng với cuộc sống. Năm 34 tuổi, cạnh tranh chức nghị viên lại thất bại, năm 36 tuổi, vẫn là cạnh tranh chức nghị viện thất bại, năm 45 tuổi vẫn thất bại, năm 47 tuổi ứng tuyển phó tổng thống không trúng cử, năm 49 tuổi, lại không trúng cử, năm 52 tuổi, trúng cử chức vị tổng thống Mỹ nhiệm kỳ 16.

 Người đàn ông này chính là Lincoln, bởi vì ông ta tin tưởng vững chắc rằng chỉ là Thượng Đế đang lùi lại chứ không phải là cự tuyệt lời thỉnh cầu của ông. Cho nên, ông luôn luôn nỗ lực kiên trì hết mình và cuối cùng ông đã thành công.

 Bài học: Có thể cho phép một người thất bại nhiều lần, thậm chí thất bại nhiều lần ở cùng một việc, nhưng không cho phép vì nhiều lần thất bại ở cùng một việc mà từ bỏ việc đó. Vì vậy, chỉ có người kiên trì với ước mơ của mình mới có cơ hội biến nó thành hiện thực.

 Nguồn: Alan Phan

 

10 LOẠI THỰC PHẨM GIÚP NGĂN NGỪA NGUY CƠ ĐỘT QUỴ

 

                                                    

Nhiều người biết rằng thực phẩm là một trong những nguyên nhân dẫn đến đột quỵ, nhưng lại không biết nó cũng có thể là người bạn đồng hành phòng ngừa căn bệnh này, hay thậm chí hỗ trợ chữa lành sau một cơn đột quỵ.

 Cá hồi

Theo một nghiên cứu kéo dài 12 năm của ĐH Y Harvard (Mỹ) với gần 5.000 người trên 65 tuổi, ăn cá 1-4 lần một tuần có thể giảm nguy cơ đột quỵ xuống đến 27%. Omega-3 có trong các loại cá như cá hồi, cá ngừ, cá thu có thể làm giảm viêm trong các động mạch, giúp cải thiện lưu thông máu và giảm nguy cơ bị cục máu đông.

Cá là thực phẩm tuyệt vời với những người bị bệnh tim mạch, và khi ăn cá nhiều cũng đồng nghĩa với việc hạn chế ăn thịt và các thực phẩm chế biến (chứa chất béo bão hòa gây chứng xơ vữa động mạch, làm cản trở lưu thông máu).

Bột yến mạch

Theo Reader's Digest, bột yến mạch có thể làm giảm cholesterol ‘xấu’ LDL. Cholesterol LDL cao gây ra mảng bám trong mạch máu xung quanh não, nâng nguy cơ đột quỵ do thiếu máu cục bộ cao lên. Hơn nữa bột yến mạch chứa nhiều chất xơ hòa tan nên có thể giúp kiểm soát lượng cholesterol hiệu quả.

Đậu đen

Thực phẩm phong phú chất xơ là lựa chọn tối ưu cho bệnh tim mạch và đậu đen chứa khá nhiều chất xơ. Chỉ cần tiêu thụ ¾ chén đậu vào buổi trưa là bạn đã có được 27% lượng chất xơ mà các chuyên gia y tế khuyến cáo nên bổ sung mỗi ngày.

Khoai lang

Khoai lang cũng là một trong những loại thực vật giàu chất xơ. Không chỉ vậy, khoai lang còn có đầy đủ các chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa sự tích tụ mảng bám.

Quả việt quất

Chất chống oxy hóa không chỉ giúp mở rộng mạch máu để giữ cho máu lưu thông tốt mà còn giúp giảm viêm. Để ngăn chặn nguy cơ đột quỵ, nên thường xuyên bổ sung quả việt quất vào chế độ ăn hằng ngày.

Sữa ít béo

Một nghiên cứu ở Puerto Rico cho thấy những người không uống sữa có nguy cơ bị huyết áp cao gấp 2 lần so với những người thường xuyên uống sữa. Bên cạnh đó, một nghiên cứu khác trên 3.100 đàn ông Nhật Bản trong 22 năm cũng phát hiện những người uống chừng 200 ml sữa một ngày có thể giảm được nguy cơ đột quỵ xuống còn ½. Lí do, trong sữa có chứa canxi, magiê và kali, tất cả đều giúp hạ huyết áp.

Chuối

Một nghiên cứu đã chỉ ra chế độ ăn ít kali có thể làm tăng nguy cơ đột quỵ. Theo các chuyên gia, kali đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì chức năng não bộ hoạt động tối ưu. Những thực phẩm giàu kali như chuối, khoai tây góp phần tăng cường trí nhớ, khả năng học tập, và thậm chí ngăn chăn một số bệnh liên quan đến động kinh.

Theo khuyến cáo, nhu cầu về kali ở người lớn khoảng 4gram/ngày và ở trẻ em khoảng 1gram/ngày.

Hạt bí đỏ

Ngay cả những người không bị huyết áp cao, ăn thực phẩm giàu magiê có thể làm giảm nguy cơ đột quỵ xuống 30%, một nghiên cứu cho biết. Ngoài hạt bí đỏ, thì lúa mạch, kiều mạch, rau bina, đậu đen cũng là nguồn tuyệt vời của magiê.

Rau bina

Ngoài magiê, rau bina cũng chứa nhiều các vitamin B folate. Theo một nghiên cứu suốt 20 năm trên gần 10.000 người lớn, chế độ ăn uống giàu axit folic có thể hạ thấp nguy cơ đột quỵ xuống còn 20%.

Hạnh nhân

Hạnh nhân cũng đã được chứng minh có thể giúp giảm cholesterol. Một khẩu phần ăn các loại hạt sẽ cung cấp cho cơ thể với 9 gam chất béo không bão hòa đơn. Chất béo không bão hòa đơn có tác dụng cắt giảm lượng cholesterol xấu trong khi nâng lượng cholesterol tốt lên.

Hạnh nhân cũng là nguồn tuyệt vời của vitamin E, có thể ngăn chặn mảng bám trong động mạch.

nguồn Thanh Nien

 

ĐANG CHƠI CON GÁI BỖNG HÉT LÊN: "LA BÀN BỊ HỎNG RỒI!", ÔNG BỐ HỎI 1 CÂU ĐÃ GIÚP CON TÌM RA NGUYÊN NHÂN: ĐẠO LÝ PHÍA SAU, AI CŨNG NÊN NGẪM

 

                          

Đạo lý phía sau câu chuyện chiếc la bàn chỉ sai hướng dưới đây thực sự sẽ giúp nhiều người trong chúng ta đi đúng hướng trên đường đời.

Vào buổi tối, George đang đọc sách, con gái trèo lên giường chơi la bàn, cô bé cứ chơi mãi như thế rồi đột nhiên hét lên: "La bàn bị hỏng rồi!"

George thấy rất kỳ lạ, bởi vì la bàn bị hỏng là một việc rất hiếm lạ, chỉ cần từ trường của Trái Đất vẫn còn thì kim màu đỏ vẫn sẽ chỉ về hướng Bắc. Anh nhắc con gái hãy nhìn kỹ lại một chút, có thể là cô bé đã nhìn sai rồi.

Nhưng cô bé vẫn khăng khăng nói rằng la bàn hỏng thật rồi, lúc này George mới tiến lên trước kiểm tra.

Cửa sổ trong phòng cô bé hướng về phía Bắc, chiếc kim màu đỏ của la bàn đáng ra phải chỉ về hướng của cửa sổ mới đúng, nhưng nó lại cứ lệch về một bên khác. George cầm la bàn xoay mấy vòng, kim chỉ màu đỏ vẫn chỉ về cùng một hướng đó. Lẽ nào la bàn bị hỏng thật rồi sao? Nếu đã hỏng rồi thì tại sao từ đầu đến cuối nó vẫn chỉ về cùng một hướng?

George hỏi con gái: "Trong phòng này có nam châm không con?"

Cô bé bừng tỉnh đại ngộ, liên tục nói mình biết tại vì sao rồi. Thì ra là bố mới mua cho cô bé một đồ chơi bằng nam châm, cô bé để nó trong một chiếc xe hơi đồ chơi và đặt nó lên cái giá bên giường. La bàn chịu sự ảnh hưởng của nam châm trên chiếc xe nên không chỉ về phía Bắc nữa.

Cô bé cất chiếc xe đi và nhìn lại chiếc la bàn thì chiếc kim đỏ trên đó lại khôi phục về vị trí ban đầu là chỉ về hướng cửa sổ. Một nụ cười hiện trên khuôn mặt của cô bé.

Từ đầu đến cuối, chiếc la bàn không hề bị hỏng, từ trường của Trái Đất vẫn còn, chỉ là trong phòng có thêm nam châm nên làm nhiễu phán đoán của chúng ta.

Lời bình

Con người sẽ bị lạc đường, sẽ phán đoán sai lầm, vì vậy cần phải nhờ la bàn phân biệt phương hướng. Hướng của la bàn không bị kiểm soát bởi con người, vì vậy nó ổn định và đáng tin cậy.

Tuy nhiên, dù là la bàn thì đôi khi nó cũng sẽ bị nhiễu sóng.

Giống như từ trường của nam châm trên chiếc xe đồ chơi, chúng ta không thấy được, không sờ được nhưng nó sẽ tác động đến phương hướng của la bàn.

Cũng tương tự như thế, trong cuộc sống có rất nhiều thứ mà mắt thường không thể nhìn thấy được nhưng nó có ảnh hưởng rất lớn đến chúng ta.

Có đôi lúc, chúng ta muốn sử dụng một số công cụ bên ngoài đáng tin cậy để đưa ra phán đoán, nhưng đáng tin cậy nhất có lẽ chỉ có trái tim của chúng ta.

Xung quanh ta vẫn có từ tính tiềm ẩn và chiếc la bàn trên tay chúng ta có thể sẽ chạy không chuẩn. Nhưng nếu chúng ta xác định đúng phương hướng thì dù lương tri phải chịu thử thách, chúng ta cũng sẽ không bị tác động bên ngoài làm nhiễu loạn…

Hãy tự đặt câu hỏi cho chính mình, rằng: “Mình thực sự muốn gì?” Bởi chỉ khi có mục tiêu, bạn mới có thể vạch ra con đường, hướng đi để tiến đến mục tiêu đó.

Khi chúng ta đã xác định được đúng hướng rồi, thì trên con đường ấy, dù bạn có bị mời gọi hay lôi kéo bởi những thứ khác, bạn vẫn không bị dao động. Thay vào đó, bạn sẽ có sự tập trung cao độ, tận dụng mọi khoảnh khắc trôi qua trong cuộc sống để hiện thực hóa mục tiêu của mình.

Hãy sống là một người có phương hướng và tin vào chính mình.

Theo Tri thức trẻ

CON NGƯỜI CÓ SỐ

 

                                      

 - Alan Phan -

Năm 1983, trong một dịp về thăm nhà ở California, tôi đang loay hoay sửa lại hệ thống tưới nước cho khu vườn trước nhà, áo quần mặt mày lem luốc như một anh lao công Mỹ chính hiệu; thì một người phụ nữ lạ mặt xuất hiện ngoài cổng, cao tiếng, "Ông Tổng; Ông Tổng". Đã lâu lắm tôi mới nghe lại danh từ này.

Ngạc nhiên, tôi ra mở cửa mời khách vào nhà. Chị giải thích, "Con là nhân viên cắt thịt của nhà máy Dona Foods ở Biên Hòa ngày xưa. Chắc ông không nhớ?" Tôi lắc đầu. Nhà máy có hơn 3.000 nhân viên, ngoài các cán bộ trong ban quản lý, tôi thực sự không biết ai. Chị đưa ra tấm thẻ ID cũ của công ty, đã bạc màu, nhưng vẫn còn nhận rõ tên Dương Thị Gấm, với tấm hình đen trắng ngày xưa rất quê mùa, có cả tên và chức vụ của anh quản lý trong khu vực sản xuất.

Chị tiếp tục kể, "Sau khi chính quyền tiếp thu, con làm thêm bốn tháng rồi bị cho nghỉ vì nhà máy không đủ nguyên liệu để điều hành. Con lên thành phố làm ô sin cho một gia đình vừa ở ngoài Bắc vô. Sau một năm, ông chủ được thăng chức điều về Hà Nội. Vì con làm việc tốt, ông đem con đi luôn và con ở ngoài đó đến hai năm. Trong thời gian làm thuê, có ông nhân viên ngoại giao người Đức cạnh nhà. Ông ta lớn tuổi, nhưng ngỏ ý muốn cưới con và đem về Đức khi mãn nhiệm. Muốn giúp gia đình nên con đồng ý, dù con chỉ mới 22 tuổi trong khi ông ta đã hơn 60. "Tôi nhìn chị kỹ hơn. Năm 1975, chị mới 19, thì năm nay, có lẽ chị chỉ mới 27, nhưng xem chị già và phong trần nhiều. Chị thuộc loại đàn bà xấu, dưới trung bình, lại thêm đôi chân bị khập khễnh. Có lẽ những bệnh tật, bất hạnh và mặc cảm đã làm chị già trước tuổi?"

"Con theo chồng về Đức được ba năm thì phải bỏ trốn, rồi ly hôn, vì ông này mỗi lần say rượu là đánh đập con tàn nhẫn. Con phải vào nhà thương cả chục lần mỗi năm. Không có tiền bạc hay của cải, làm bồi bàn khổ cực, nên con nghe lời rủ rê của bạn bè chạy qua Mỹ tìm đường sống. Con đến Los Angeles được 6 tháng nay." Đại khái, chị đang làm nhân viên thoa bóp (masseuse) cho một tiệm trên San Bernardino. Thu nhập cũng tạm đủ sống, nhưng có cơ hội, người chủ muốn sang tiệm, nên chị tìm cách mua lại.

"Con dành dụm được hơn 12 ngàn đô la, nhưng còn thiếu năm ngàn nữa. Nghe tin ông Tổng ở đây, con hy vọng ông giúp cho con số tiền này để con có cơ hội vươn lên".

Tôi đính chính với chị, tôi đã hết là ông Tổng, hiện nay chỉ là một nhân viên xoàng của một ngân hàng nhỏ ở Wall Street, sống đời trung lưu bình dị như hàng triệu người Mỹ khác. Nhưng may cho chị là hôm ấy, gần ngày Giáng Sinh, tôi thấy rộng lượng và nhất là vừa nhận được tấm chi phiếu khá lớn của ngân hàng cho tiền thưởng cuối năm. Tôi cho chị mượn năm ngàn và thực sự, không nghĩ rằng mình sẽ thấy lại số tiền này, như nhiều trường hợp vẫn luôn xảy ra với bà con bạn bè.

Nhưng chỉ sáu tháng sau, chị lại tìm đến nhà trả lại số tiền năm ngàn và còn muốn đưa thêm ba ngàn tiền lãi. Tôi không có nhà, vợ tôi chỉ nhận lại năm ngàn không lấy lãi và chúng tôi đều đồng ý là số tiến năm ngàn khứ hồi này quả là chuyện thần thoại của Hollywood. Chị còn khoe với vợ tôi là đã mua thêm một tiệm massage khác.

Bẵng đi năm năm, tôi không gặp lại chị và cũng không liên lạc gì. Tình cờ, tôi và bạn bè vào một quán ăn khá sang trọng ở Bolsa (quận Cam) và người chủ tiệm đứng đón tiếp chúng tôi là chị Gấm ngày nào. Chị huyên thuyên câu chuyện, "Làm massage có tiền nhưng nhức đầu với nhân viên, khách hàng và cơ quan công lực, nên con bán hết năm tiệm và quay ra kinh doanh nhà hàng. Ngoài tiệm này, con còn hai tiệm nữa ở khu phố Tàu và khu đại học UCLA." Chị cũng khác hẳn lúc xưa. Áo quần thời trang bảnh bao, ăn nói lịch thiệp hơn, cư xử đúng như một bà chủ, và chiếc xe Mercedes đời mới đậu ngay cạnh cửa nói lên sự "thành công" của chị.

Sau bữa ăn miễn phí, tôi cũng không liên lạc gì với chị, vì công việc làm ăn của tôi lúc này đem tôi đi khắp thế giới, không mấy khi về lại California. Cho đến năm 1997, khi tôi đi dự một hội thảo và triển lãm về ngành ngân hàng ở Chicago, chị lại xuất hiện. Tôi đang nghiêm túc ngồi trên bàn làm phối hợp viên (moderator), còn chị thì tươi cười chào tôi trong bộ âu phục của một nhân viên cao cấp (executive), với một thẻ bài đeo trên người có tên rất Mỹ là Christina Spencer. Trong bữa ăn chiều sau hội thảo, chị đưa tấm hình chồng chị và đứa con đã lên 3, rồi tiếp tục, "Trong khi kinh doanh, con đi học thêm vào buổi tối và cuối tuần, cuối cùng cũng lấy được mảnh bằng Cử nhân (Bachelor) về Tài chính (Finance). Sau đó con đi làm cho Wells Fargo (ngân hàng lớn ở California), gặp chồng con là Phó Giám Đốc R&D cho Xerox nên đời sống hai đứa cũng tốt đẹp. Chúng con đang sống ở Palo Alto (một khu giàu của Bắc California cạnh đại học Stanford)". Một nhân công nghèo hèn, thất học với một nhan sắc kém cỏi, lại gặp nhiều gian truân, chị đã lên tới đỉnh sung túc của một xã hội có sự cạnh tranh khắc nghiệt giữa nhiều loại dân tứ xứ. Tôi nhìn lại chị thêm lần nữa, một biểu tượng đáng khâm phục cho ý chí cầu tiến và sự hy sinh vô bờ để đạt đến giấc mộng của mình.

Dĩ nhiên là chị không nói ra, nhưng tôi tin là trong cuộc hành trình 22 năm vừa qua của chị, đã không thiếu những tình huống hiểm nghèo, cay đắng và tuyệt vọng chị phải đối diện. Sức mạnh nội tại nào đã giúp chị vượt qua và bay cao mới thực sự là "cú đấm thép" mà cộng đồng chúng ta hay bàn luận.

Không thiếu những trường hợp như chị trong cộng đồng người Việt ở hải ngoại. Rời quê hương với hai bàn tay trắng, thiếu sót mọi kiến thức, kinh nghiệm và quan hệ trên xứ người, những người Việt như chị đã vượt lên mọi rào cản, trở ngại để dành cho mình một chỗ đứng dưới ánh mặt trời (a place in the sun).

Tôi muốn nói với các doanh nhân trẻ và nhỏ của Việt Nam, trong hay ngoài nước, là nếu những con người như chị Gấm đã làm được, chúng ta cũng sẽ làm được.

Điều thú vị nhất là lần ăn tối ở Chicago với chị Gấm, tôi bốc được một lời khuyên trong chiếc bánh may mắn (gọi là fortune cookies mà các nhà hàng Tàu ở Mỹ thường mời khách free. Bánh kèm bên trong một lời bói toán hay một câu nói của doanh nhân). Tôi còn giữ tờ giấy này, "Thua cuộc chỉ là một tình trạng tạm thời. Bỏ cuộc biến nó thành một sự kiện thường trực". (Being defeated is often a temporary condition. Giving up is what makes it permanent (Marlene vos Savant).

Chúng ta không tiên đoán về tương lai, chúng ta đang tạo dựng nó hàng ngày.

Bài viết của tiến sĩ Alan Phan