NGẪM ĐỜI (Thơ)

 

Xoay vần vạn sự giữa trần mơ
Vốn ngẫm đời trông thấy mịt mờ
Buổi trước chòm hoa còn hé nở
Hôm sau cánh nhụy sẽ bung chờ
Nương về chốn ấy thì cơ nhỡ…
Gặp gỡ nơi đây mặc hững hờ!
Chuyện đã qua rồi chi để nhớ,
Bao điều khắc khoải cố làm ngơ…

Minh Đạo

LÒNG TỐT LÀ PHƯỚC LÀNH ĐỂ LẠI CHO CHÍNH MÌNH TRÊN ĐƯỜNG ĐỜI

 

Hình Internet

Người xưa nói: “Lòng tốt là kho tàng quý giá nhất, cả đời không cạn“

“Trái tim là một cánh đồng màu mỡ, đủ để tiêu thụ trong một trăm thế hệ.”

Những người làm việc thiện dường như sử dụng thời gian và năng lượng của họ một cách vụng về, nhưng họ thực sự là một người tầm nhìn sâu xa. Hãy chọn những người làm việc tốt, và phước lành sẽ thưởng cho họ một cách lặng lẽ.

1. Lòng tốt là một sự lựa chọn

Vào thời nhà Minh, khi một quan quân họ Trương đi thuyền về nhà thì xảy ra biến cố ngoài ý muốn, thuyền đi được nửa đường thì gió lớn nổi lên, thuyền bị lật úp, chỉ có một mình ông sống sót.

Từ đằng xa có một anh chàng đi về nhà dọc theo bờ kè hồ. Đi được nửa đường, tôi nhìn thấy từ xa có một chiếc thuyền, đáy thuyền lật úp lên, nổi trên mặt nước, có người đang chới với ở đuôi thuyền kêu cứu. Vì mặt nước đầy lại vào buổi tối và mờ nên khó có thể nhìn ra người đó là ai. Viên quan họ Trương đáng thương, gọi chiếc thuyền đánh cá nhỏ neo đậu trên bờ đến cứu nhưng chủ thuyền từ chối.

Chàng thanh niên thấy sự tình liền cởi quần áo và lấy ra một số bạc lớn đưa cho chủ thuyền, người này sau đó chèo thuyền đến cứu viên quan họ Trương. Người cứu lên bờ, và viên sĩ quan họ Trương rất ngạc nhiên khi phát hiện ra rằng người cứu mình thực sự là con trai ông! Thì ra người con đến đợi cha khi nghe tin cha về, không ngờ thuyền bị lật do gió lớn và chìm trong nước gần cả ngày.

Điều này phù hợp với câu nói của người xưa: “trong bóng tối có ý trời, làm điều thiện thì đừng hỏi đến tương lai.”

Lòng tốt là một sự lựa chọn, trong hoàn cảnh có thể giúp đỡ hay không thể giúp đỡ, bạn chọn giúp một tay là đã tạo phước thêm cho cuộc đời của chính mình rồi.

2. Lòng tốt là một phước lành

Trong “Kinh dịch” nói: “Gia đình làm việc thiện phải có nhiều lễ nghĩa.”

Điều đó có nghĩa là những người sẵn sàng làm việc thiện sẽ gặp may mắn trong tương lai.

Trong “Hồng Lâu Mộng”, khi Lưu lão lão vào phủ Vinh Quốc, Vương Hy Phượng đã đưa cho Bà hai mươi lượng bạc, khi gia đình bà đang gặp khó khăn.

Chính hành động nhân ái “vô tình” này mà sau khi vận may của gia đình Vương Hy Phượng sa sút, bà lão Lưu đã tìm cách cứu giúp gia đình phủ Vinh Quốc.

Vương Hy Phượng trong cuộc đời mình trải qua nhiều sóng gió mưu tính thiệt hơn, nhưng cô ấy vô tình đã tích lũy được vận may trong vấn đề của bà Lưu

Những việc thiện chúng ta làm và lòng tốt chúng ta gửi đi sẽ không có hiệu lực ngay lập tức, nhưng trên thực tế, chúng đã mang lại lợi ích cho người khác. Loại lợi ích này, sẽ được đền đáp ngược lại, mang lại lợi ích cho chính chúng ta, làm mãn nguyện chúng ta và thậm chí cho những người thân trong gia đình của chúng ta.

Lòng tốt là một loại phước lành, và bạn càng làm điều tốt, bạn sẽ càng có nhiều phước lành.

3. Lòng tốt là một tầm nhìn

Năm 1814, một nhóm khảo cổ đã tiến vào sa mạc Sahara và bước vào “Biển sa mạc”, nơi không có đường quay lại.

Vào thời điểm đó, xương của người chết có thể được nhìn thấy ở khắp mọi nơi trong sa mạc, đội trưởng luôn yêu cầu mọi người dừng lại, đào hố ở nơi cao, chôn xương và xây một bia mộ đơn giản cho họ bằng cành cây hoặc đá. Nhưng có quá nhiều xương trong sa mạc và việc chôn cất mất rất nhiều thời gian. Các thành viên trong nhóm phàn nàn: “Chúng tôi ở đây để làm khảo cổ, không phải để thu thập xác chết”.

Đội trưởng nói một cách bướng bỉnh: “Mỗi đống xương đều từng là đồng đội của chúng ta. Làm sao chúng tôi nỡ để họ phơi xác giữa đồng hoang?” Một tuần sau, nhóm khảo cổ đã phát hiện ra nhiều di tích và di tích văn hóa cổ đại đủ để gây chấn động thế giới trong sa mạc. Nhưng khi họ đang rời đi, thình lình một cơn bão nổi lên, và bầu trời không được nhìn thấy trong nhiều ngày đêm.

Sau đó, la bàn thất bại trong việc định hướng, đội khảo cổ mất tích hoàn toàn, lương thực và nước ngọt bắt đầu khan hiếm, lúc này họ mới hiểu tại sao những đồng nghiệp năm xưa không thể ra ngoài.

Khi bọn họ gặp nguy hiểm, thuyền trưởng đột nhiên nói: “Đừng tuyệt vọng, chúng ta đi trên đường đều để lại một cái biển chỉ dẫn!” Bọn họ dọc theo đường đi chôn vùi xương cốt cùng cây cối bên trong men theo bia mộ, cuối cùng đi ra hải dương của cái chết.

Khi được phóng viên phỏng vấn, các thành viên đoàn khảo cổ đều thở dài: “Lòng tốt là biển chỉ dẫn chúng ta để lại cho mình”! Bia mộ là lối thoát mà đội viên để lại trong sa mạc, lòng tốt là phước lành để lại cho chính mình trên đường đời.

Người xưa nói: “Thiện nhỏ chớ bỏ qua.”

Người xưa có tầm nhìn xa:“Tích tiểu bước có thể đi muôn dặm, tích tiểu thiện có thể thành đại đức.”

Bạn sẽ thấy rằng tất cả những cơ hội trong cuộc sống đều ẩn chứa trong lời nói và việc làm của chúng ta để đối xử tử tế với cuộc sống và những người khác. Lòng tốt là một loại tầm nhìn xa, lòng tốt của bạn hôm nay sẽ là phúc lành của ngày mai. Trên thực tế, thế giới là một bức tường tiếng vang khổng lồ. Bạn đối xử với thế giới như thế nào, thế giới sẽ đáp lại bạn, bạn đối xử với người khác như thế nào, người khác sẽ đền đáp lại bạn như thế đó.

Trong sự lựa chọn tốt đẹp của bạn, những phước lành trong tương lai của bạn được ẩn giấu. Trong sự tử tế bạn chọn, con đường tương lai của bạn bị ẩn giấu. Lòng tốt không nên chỉ là nói ra và nghĩ về nó trong lòng mà nên lấy sự tử tế làm thái độ sống, quy tắc ứng xử.

Hãy coi lòng tốt như một sự lựa chọn, một phước lành và một tầm nhìn!

Thanh Chân biên dịch

Nguồn: aboluowang

SỰ NHIỆM MÀU CỦΑ ΡHÉΡ NHÂN QUẢ – CÂU CHUYỆN ĐẦY TÍNH NHÂN VĂN VỀ CÁCH ĐỐI NHÂN SỬ THẾ GIỮΑ NGƯỜI VỚI NGƯỜI

 

Hình Internet

Vào một sáng Chúα nhật, một ρhụ nữ trông rất quý ρhái đi bộ xuống ρhố, cô ρhát hiện một người ăn xin. Người đàn ông không cạo râu và quần áo mặc ngược. Mọi người quα đường nhìn αnh với sự khinh miệt.

Nhưng khi người ρhụ nữ này nhìn thấy αnh ăn xin, cô bỗng trở nên ҳúc ᵭộпg .

Người ăn xin không có được quần bộ áo thích hợρ thời tiết rất lạnh.

Cô cúi xuống hỏi người ăn xin:

– “Thưα αnh? Anh không có chỗ trú chân trong thời tiết giá lạnh sαo? ”

Người ăn xin nhìn nghĩ rằng cô , giống như mọi người khác, chỉ để chế giễu αnh tα. Anh tự ái, gầm gừ lên tiếng:

– “Hãy, Để tôi yên!

Người ρhụ nữ mỉm cười với αnh và nhẹ nhàng hỏi αnh có đói không?

Người ăn xin trả lời với một vẻ mỉα mαi :

– “Không, tôi ăn uống với tổng thống!”

Sαu một hồi trαnh luận với sự trợ giúρ củα cảnh sάϮ khu vực, người ρhụ nữ cũng đưα được αnh chàng ăn xin vào quán ăn. Họ vừα ngồi vào bàn nhân viên quán đã đuổi khéo vì có sự xuất hiện một gã ăn xin bẩn thỉu. Nhân viên quán ăn cho rằng người ăn xin không xứng đáng được họ ρhục vụ.

Người ρhụ nữ lấy chiếc ví rα và rút một dαnh tҺιếρ đưα cho nhân viên quán trong đó có tên: “Sαrα, Giám đốc nhân sự Ngân hàng Thành ρhố”. Nhân viên quán ngạc nhiên và chấρ nhận ρhục vụ.

Người ρhụ nữ hỏi αnh ăn xin:

– “Anh có nhớ một cô gáι rét và đói, người thường xuyên đến viếng nơi này khi αnh làm việc ở đây?

Anh chàng ăn xin nhìn cô một hồi và nhớ khung cảnh quá khứ hiện về…..

Người ρhụ nữ kể:

– “Lúc đó, tôi vừα tốt nghiệρ và đến thành ρhố tìm việc làm. Không tìm thấy một công việc nào trong một thời giαn rất dài. Tôi hết tiền mặt và bị yêu cầu dọn rα khỏi căn hộ cho thuê. Và tôi sống trên các đường ρhố. Lúc đó là cái lạnh củα tháng hαi, tôi vẫn còn nhớ…”

Khuôn mặt củα Anh ăn xin đột nhiên sáng lên:

-“Ah,… tôi nhớ cô rồi. Tôi bán bánh tại quầy. Cô đến và hỏi tôi cho một cái gì đó để ăn. Tôi nói rằng nếu làm như vậy là chống lại chính sách củα công ty “.

“Tôi biết”, người ρhụ nữ nói. “Sαu đó bạn vẫn mạnh dạn cho tôi chiếc bánh sαndwich lớn nhất kẹρ ϮhịϮ bò nướng, một tách cà ρhê, rồi cho tôi ngồi và thưởng thức bữα ăn”.

Người ρhụ nữ nói tiếρ:

– “Nhớ lại thời khốn khổ, sáng nαy tôi ghé quα ρhố này, không ngờ lại gặρ được αnh…Anh đừng tự ái… tôi có thể kiếm việc làm và chỗ ở cho αnh. Anh đừng lo, tôi có thể sắρ xếρ được vì tôi hiện nαy là giám đốc nhân sự củα một ngân hàng lớn trong thành ρhố”.

Những giọt nước mắt rơi trên khuôn mặt củα αnh ăn xin:

– “Biết bαo giờ tôi có thể trả ơn để đáρ đền lòng tốt củα cô.”

Người ρhụ nữ đỡ lời:

– “Anh đừng nghĩ thế! Hãy cám ơn Thượng đế, Ngài dẫn tôi đến với αnh.”

Khi hαi người rời quán, người ρhụ nữ nói với nhân viên:

Cảm ơn vì tất cả sự ρhục vụ củα các bạn!

Nhân viên quán ăn:

– “Oh không, thưα quý bà! Ngược lại, cảm ơn quý bà. Hôm nαy chúng tôi được chứng kiến một sự kỳ diệu củα ρhéρ nhân quả !”

Sưu tầm.

TÂM (Thơ)

 

 
Bụi bám lâu ngày quyết phải lau,
Tâm mờ đã nhuốm tánh lặng thau.
Như gương phủ bẩn năng chùi rửa,
Đặng tuệ trong ngần vốn chuốt trau.
Lối đạo thênh thang nào bước chậm,
Đường đời chật hẹp chẳng đi mau.
Trầm luân khắp chốn nương Tam Bảo,
Phật pháp nhiệm mầu thoát khổ đau.

Minh Đạo
 

ĐỪNG MÃI THEO ĐUỔI NHỮNG THỨ CHẲNG BAO GIỜ THUỘC VỀ MÌNH

 

Những thứ vốn dĩ là của bạn, đi một vòng rồi cũng sẽ trở về tay bạn. Còn những thứ không dành cho bạn, dẫu có dày công cất giấu hoặc nâng niu, một ngày nào đó cũng sẽ biến mất khỏi cuộc đời của bạn.

Túi vàng trong mơ là có thật

Có một câu chuyện xưa được kể lại như sau: Tại một làng quê ở miền Bắc Trung Quốc, có một hộ nhà giàu, nhà tài chủ này thuê một người làm công trẻ tuổi. Cha của anh ta trước đây cũng làm việc cho hộ gia đình đó trong suốt một thời gian dài. Ông cả đời cần cù, chăm chỉ, ra sức dốc lòng vì người khác, thế nên đã tích được đức cho thế hệ sau.

Vào một đêm tháng mười hai Hoàng Lịch năm nọ, vị quan nhỏ phụ trách quản lý tài sản và của cải trên trời đã làm phép cho chàng trai có một giấc mộng. Trong mộng, người cha đã khuất nói với anh ta rằng: ‘Chiều mai con hãy đến chuồng ngựa để dọn phân. Khi dọn chuồng ngựa, con sẽ thấy dưới phân ngựa có một túi vải màu xanh lam, trong túi có chứa mười thỏi vàng lớn.’

Cha anh nhiều lần nhấn mạnh với anh rằng chỉ có một trong số mười thỏi vàng lớn là thuộc về anh, chín thỏi còn lại thuộc về chủ nhân gia đình anh làm thuê. Vậy nên, anh nhất định phải đưa vàng cho người ta, ngàn vạn lần không thể muốn lấy bao nhiêu thì lấy, bởi vì nó không phải là của mình.

Theo lời cha dặn trong giấc mơ, chiều hôm đó chàng thanh niên nhận việc quét dọn chuồng ngựa cho nhà phú ông. Lúc dọn chuồng, anh ta thực sự tìm thấy một túi vải màu xanh, trong túi chứa mười thỏi vàng lớn. Nhìn số vàng trong túi, chàng trai trẻ cảm thấy vô cùng kinh ngạc.

Đáng tiếc, người này vừa nhìn thấy tiền liền nổi lòng tham, anh ta nghĩ rằng có mười thỏi vàng này, từ nay bản thân sẽ trở nên giàu có, đủ để hưởng thụ cả đời, không cần phải làm việc vất vả nữa. Anh ta cảm thấy đây là vàng do tự mình nhặt được, chẳng liên quan gì đến gia đình địa chủ giàu có cả. Nghĩ vậy, chàng trai liền bỏ ngoài tai lời dặn của cha, tính toán tìm cách khiến cho mười thỏi vàng lớn đều thuộc về mình.

Sau bữa tối, vì muốn ngay lập tức mang vàng về nhà, người này liền tìm gặp phú ông và nói: “Đã gần đến giao thừa rồi, vốn dĩ tôi định làm việc ở Đông gia thêm vài ngày nữa, nhưng vợ tôi sắp sinh con nên tôi muốn về nhà trước thời hạn để chuẩn bị một chút.” Phú ông cảm thấy điều này là hợp tình hợp lý, không nghĩ ngợi gì liền vui vẻ đồng ý cho anh ta trở về.

Nhà người này cách nhà phú ông tám dặm, phải đi nửa giờ mới tới nơi. Vì vậy, để không bị phát hiện, anh ta đã lợi dụng đêm tối, lặng lẽ mang mười thỏi vàng lớn lên đường trở về.

Không phải của mình thì không được chiếm lấy

Một trong mười thỏi vàng lớn được để lại cho người thanh niên là do tổ tiên của anh đã tích đức nên có được, chín thỏi còn lại là do tổ tiên Đông gia tích đức lưu lại cho chủ nhân của Đông gia. Ấy thế mà người này lại đem cả mười thỏi trở về nhà mình, khiến vị tiểu quan quản lý tài sản kia hết sức tức giận. Vị tiểu quan liền dùng phép biến thành một tên cướp, đứng chờ trên con đường trở về thôn trang của người nọ, dự định dạy cho anh ta một bài học nhớ đời.

Người thanh niên không biết sắp có chuyện xảy ra nên vẫn vui vẻ bước trên đường về nhà với mười thỏi vàng lớn. Khi anh đi đến gần thôn trang, một người đàn ông cao lớn vạm vỡ đột nhiên xuất hiện trước mặt anh. Người kia đến gần, đấm anh ta một quyền làm anh ta ngã lộn nhào xuống đất.

Tiếp đó ông ta lấy ra một con dao uy hiếp anh và nói: “Hãy đem toàn bộ những thỏi vàng lớn mà ngươi mang theo người ra đây, ta sẽ tha cho ngươi một mạng.” Người thanh niên cực kỳ sợ hãi, run rẩy lấy từ trong túi ra chín thỏi vàng, nói: “Chín khối, chỉ có chín khối”. Người đàn ông gắt: “Mẹ kiếp, vẫn còn nữa, mau lấy ra đây”. Để giữ tính mạng, người thanh niên đành phải lấy ra nốt thỏi vàng thứ mười. Sau khi đã lấy đủ mười thỏi vàng lớn, người kia đạp anh ta một cái rồi quay người rời đi.

Chàng trai trẻ thấy người đàn ông đã đi xa liền từ dưới đất lồm cồm bò dậy, cứ như người mất hồn, mơ mơ hồ hồ trở về nhà. Về đến nhà, anh chỉ nói với vợ rằng mình đang mệt, không nói thêm gì khác. Vợ anh cảm thấy chồng làm công việc trường kì mỗi ngày đều chẳng dễ dàng gì, nên vội vàng hầu hạ chồng đi ngủ.

Lại nói, vị tiểu quan phụ trách quản lý tài sản và của cải ở trên trời kia là một người vô cùng nghiêm túc, tận tâm tận lực trong công việc và luôn hoàn thành đầy đủ những nhiệm vụ được cấp trên giao phó. Vì sự việc chưa thành, vị quan nhỏ này lại dùng phép biến mình thành một ông lão hiền hậu, dễ nhìn rồi đi đến hộ gia đình giàu có nơi người thanh niên kia làm việc để gặp chủ nhà. Qua một hồi nói chuyện, ông bảo với chủ nhà rằng: “Ta biết, người cha già của anh đã qua đời từ lâu. Khi cha anh còn sống, ta với cha anh từng là bạn, cả hai cùng làm việc với nhau.

Chuyện là, cha anh có để lại mười thỏi vàng lớn nhờ ta mang đến cho anh. Chín trong mười thỏi vàng đó là thuộc về anh, còn một thỏi là của người làm công trẻ tuổi trong nhà anh, nhất định phải đưa cho người ta, không được tự mình lấy hết”. Ông lão nói xong liền từ trong túi lấy ra mười thỏi vàng lớn, để trên bàn, rồi đột nhiên biến mất.

Những thứ thuộc về mình nhất định sẽ quay lại với mình

Thấy ông lão vừa nói xong liền biến mất không chút dấu vết, tài chủ biết rằng hôm nay mình đã gặp được vị thần quan chuyên quản lý tài sản và của cải. Ông ta không dám trái lời thần tiên, nên dự định ngay lập tức đi đưa thỏi vàng lớn cho chàng trai làm công trong nhà.

Sau nửa giờ, phú ông đến nhà người làm công nọ. Ông nói với chàng trai rằng: “Anh làm việc cho nhà chúng ta cả một năm này, đã vất vả nhiều rồi. Giờ đây vợ anh sắp sinh con cho anh. Ta sợ vợ chồng anh thiếu thốn nên đã mang tới cho anh một thỏi vàng. Chúc mừng nhà anh có thêm người, chúc anh chị năm mới vui vẻ”. Nói xong, phú ông đặt một thỏi vàng lớn lên bàn.

Vợ của chàng trai trẻ không biết chuyện gì đang xảy ra, cứ đứng nhìn ngây ngẩn như kẻ ngốc. Chàng trai cũng đồng dạng ngơ ngác chẳng thốt nên lời. Vấn đề duy nhất mà anh nghĩ đến trong đầu là: Bất kể thứ gì, khi nó đã là của riêng mình thì sẽ không mất, còn nếu không phải của riêng mình thì dù muốn đến mấy cũng chẳng thể có được.

Trong sinh mệnh của mỗi người, những thứ thuộc về bạn thì sẽ mãi không mất, còn những thứ không phải là của bạn thì dù có làm thế nào, nó cũng sẽ không thuộc về bạn. Đây chính là chân lý của thế gian. Tuy nhiên, có rất ít người tin vào điều đó. Biết bao người trong cuộc đời ngắn ngủi này đều tranh tranh đấu đấu, suốt đời tạo nghiệp.

Con người, quý là ở chỗ giàu mà có đức. Đối với tiền tài – sinh không mang theo đến, tử không mang theo đi – đừng quá truy cầu mà vướng mắc vào nó. Cái gì là của bạn sẽ là của bạn, nếu không phải của bạn dù có cưỡng cầu cũng vô dụng.

Lan Hòa biên tập
Nguồn: dkn

QUAY VỀ (Thơ)

 

 
Hoàng hôn vội vã lặn sau đồi,
Trăng xuống chuông chùa phút dạ vơi.
Lững thững một mình rong cõi mộng,
Băn khoăn mấy lối tậnTây trời. (*)
Vô minh cũng khó bào mê ái,
Nghiệp chướng càng đau chuốc khổ hồi.
Bởi tánh mây che đời ám phủ,
Phiền nan hóa giải liễu chơn rồi…

Minh Đạo

THÔN DẠ (Nguyễn Du)

 

村夜
青草村前臥老翁，
江南夜色上簾櫳。
滿天明月一池水，
半壁寒登萬樹風。
老去未知生計拙，
障消時覺夙心空。
年年結得漁樵侶，
笑傲湖煙野草中。
 
阮 攸
 
Phiên âm:
 
Thôn Dạ 
 
Thanh thảo thôn tiền ngoạ lão ông,
Giang nam dạ sắc thướng liêm lung.
Mãn thiên minh nguyệt nhất trì thuỷ,
Bán bích hàn đăng vạn thụ phong.
Lão khứ vị tri sinh kế chuyết,
Chướng tiêu thời giác túc tâm không.
Niên niên kết đắc ngư tiều lữ,
Tiếu ngạo hồ yên dã thảo trung.
 
Nguyễn Du 
 
Dịch thơ:
 
thôn dạ (pHỎNG DỊCH)
 
Phía thôn ông lão gối kê đầu
Bóng tối trên sông sẫm cửa vào
Lửng vách đèn treo lay trước gió
Lưng trời nguyệt toả lướt bờ ao
Kế sinh rõ biết mình còn vụng
Nghiệp chướng xua dần dạ bớt nao
Khách bạn tiều, ngư qua những tháng
Ngạo cười cỏ nội khói đồng cao.
 
Minh Đạo

BÁC SĨ 24/7: VÌ SAO THỰC PHẨM MUỐI CHUA LÂU NGÀY CÓ THỂ SINH ĐỘC TỐ BOTULINUM?

 

                                                                              SHUTTERSTOCK

Vì sao thực phẩm muối chua lâu ngày phát sinh botulinum? Có phải các thực phẩm ủ chua đều chứa botulinum không? Cần chú ý gì khi ăn thực phẩm ủ chua? Cảm ơn bác sĩ! (M.Long, TP.HCM).

Bác sĩ CKI Đinh Trần Ngọc Mai, khoa Dinh dưỡng - Tiết chế, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM, giải đáp: Thực phẩm muối chua là một trong những thực phẩm truyền thống lâu đời của nhiều quốc gia trên thế giới, trong đó có Việt Nam. Vì nó vừa kích thích vị giác, vừa đỡ ngán nên được nhiều người ưa thích.

Bản chất của quá trình muối chua rau củ, quả... là quá trình lên men phân giải hợp chất hữu cơ như đường, protein thành axit lactic và các axit amin. Các yếu tố về men, nồng độ, nhiệt độ có thể ảnh hưởng đến tốc độ của quá trình lên men.

Một đặc điểm của việc muối chua đó là độ pH ở mức 4,6 hoặc thấp hơn nên vô cùng hiệu quả trong việc tiêu diệt các loại vi khuẩn. Muối chua có thể bảo quản thực phẩm dễ hỏng trong vòng vài tháng. Khi muối dưa, muối cà, măng… cần phải che đậy kín, đảm bảo đủ độ chua, mặn vừa đủ và lựa chọn hũ thủy tinh nhằm hạn chế chất độc từ các loại hũ nhựa không đảm bảo chất lượng.

Tuy nhiên trong quá trình chế biến, nếu không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm thì rất dễ nhiễm phải các vi khuẩn gây độc trong đó phải kể đến là độc tố botulinum. Các loại thịt hộp, rau củ quả, hải sản đóng hộp hay bịt kín trong bao túi, chai, gói… đều có nguy cơ nhiễm vi khuẩn clostridium botulinum.

Độc tố botulinum do clostridium botulinum tiết ra là nguyên nhân gây ngộ độc. Con người thường hấp thụ chất độc do ăn thực phẩm đóng hộp không đúng cách mà C. botulinum đã phát triển. Khi nhiễm độc, triệu chứng nhẹ gồm tiêu chảy, buồn nôn, nôn, chóng mặt. Trong hầu hết các trường hợp, chất độc sau đó có thể lan rộng, ngăn chặn các dẫn truyền của dây thần kinh và chức năng của các cơ. Trong một số trường hợp nghiêm trọng, chất độc có thể chặn các dây thần kinh điều khiển hệ hô hấp hoặc tim, dẫn đến tử vong. 

Do đó, để đảm bảo sức khỏe chúng ta nên hạn chế các loại thực phẩm chế biến, đóng gói thủ công, quy mô nhỏ lẻ có quy trình sản xuất không đảm bảo vệ sinh. Cần lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có tiêu chuẩn chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm.

Các gia đình không nên tự đóng gói kín các thực phẩm và để kéo dài trong điều kiện thường. Khi chế biến, nên ưu tiên ăn các thực phẩm mới nấu chín do độc tố botulinum không bền với nhiệt, bất hoạt ở 80 độ C và phân hủy ở nhiệt độ 100 độ C trong 15 phút.

CHẲNG RÕ (Thơ)

 

Hình Internet

 
Răng lòng thấp thỏm đợi chờ ai? (*)
Chẳng rõ duyên sao trắc trở hoài!
Trước ngõ hè tan, vương lá đổ,
Bên thềm thu đến, lắng diều bay.
Xôn xao tấc dạ khi chiều vắng,
Rộn rã bao niềm lúc bóng phai.
Ký ức đong đưa theo gió thoảng,
Hương thầm tuổi ấy nặng tình cay.

Minh Đạo

------------ 

(*) Răng (Mần răng)

VỀ GIÀ, ĐIỀU MAY MẮN NHẤT ĐÓ CHÍNH LÀ: CÓ NGƯỜI BẠN ĐỜI ĐỒNG HÀNH, YÊU THƯƠNG VÀ THẤU HIỂU

 

Ảnh: ITN

Sau tuổi trung niên, tình cảm vợ chồng thực sự chính là: Không phải ai chinh phục ai, mà là ai sẽ nhường nhịn ai.

Một cặp vợ chồng tốt nên là như vậy. Những câu nói dưới đây viết nên tình cảm chân thật của một đôi vợ chồng, thực sự rất cảm động.

Đừng tỏ ra hiếu thắng nhằm ‘chinh phục’ đối phương

Đừng chinh phục đối phương, đây chính là vấn đề quan trọng nhất giữa mối quan hệ vợ chồng.

Mâu thuẫn và tranh luận là điều thường xuyên xảy ra trong cuộc sống hôn nhân. Tranh luận ai đúng, ai sai, tìm ra ai là người có lỗi, ai là người làm đối phương bị tổn thương, ai là người quá đáng trong câu chuyện này,…

Những điều này đều là tối kỵ trong mối quan hệ gia đình, đặc biệt là mối quan hệ giữa vợ chồng với nhau.

Những cặp vợ chồng tốt, luôn ‘tỏ vẻ’ nhu mỳ, giả ngốc để bảo vệ đối phương. Họ có thể bao dung với khuyết điểm của đối phương, đó mới chính là tình yêu đích thực.

Nếu 2 người đều tỏ ra mạnh mẽ, không nhường nhịn đối phương, cứ luôn chứng tỏ bản thân là đúng,… thì cuộc sống của họ sẽ thật mệt mỏi, lúc nào cũng trong tình trạng e dè đối phương, sống không được thoải mái và hạnh phúc. Cuộc sống hôn nhân từ đó cũng trở nên lãnh đạm, không mỹ mãn.

Đừng khiến đối phương bị tổn thương

Vợ chồng sau khi già, khoảng thời gian trước đó họ đã cùng chung sống với nhau bao nhiêu năm như vậy, bao nhiêu khó khăn và thử thách cùng nhau vượt qua, quả thực không hề dễ dàng.

Do vậy, bất kể là xảy ra chuyện gì cũng đừng bao giờ làm phá vỡ tình cảm vợ chồng, dù chuyện có lớn đến mấy cũng đừng bao giờ làm ảnh hưởng đến hòa khí giữa vợ chồng.

Hơn nữa, đừng bao giờ nói với đối phương của mình những lời cay nghiệt, cũng đừng làm những điều khiến phá vỡ bầu không khí và tâm trạng của bạn.

Nghi kỵ và hoài nghi giữa vợ chồng là điều không đáng nhất. Chúng ta cần phải biết rằng, trong cuộc sống, chúng ta không nên cố tình làm tổn thương người bạn đời của mình.

Trước đây, vì công việc bận rộn, tôi đã không thể hoàn thành tâm nguyện của vợ. Bây giờ, chúng tôi đều đã có tuổi, chúng ta bèn dùng nhiều thời gian hơn để thực hiện những mong muốn đó.

Hãy trân trọng và nâng niu người bạn đời của bạn, đó cũng chính là lúc bạn đối xử tử tế với chính bản thân mình.

Đừng quên vun đắp tình cảm giữa vợ chồng với nhau

Vợ chồng gắn bó và ở cạnh nhau nhiều năm như vậy, tình yêu giữa vọe chồng đã dần chuyển thành tình thân giữa những người trong gia đình.

Tuy nhiên, dù ở bất kể độ tuổi nào, chúng ta cần vun đắp tình cảm vợ chồng.

Khi vợ chồng xảy ra mâu thuẫn, bạn đã từng nhớ lại lí do vì sao hai người yêu nhau và quyết định đến với nhau hay không?

Phụ nữ hiểu được sự thủy chung, đàn ông hiểu được sự cảm ân, như vậy, hai bên mới có thể gắn bó bên nhau cả đời.

Vợ chồng hòa hợp với nhau

Người xưa có câu: Gia hòa vạn sự hưng. Người trong gia đình chung sống hòa thuận với nhau, yêu thương lẫn nhau, gia đình đó chắc chắn sẽ hưng thịnh, phát đạt.

Vợ chồng đồng tâm, đất cũng hóa vàng. Chuyện trong gia đình không có đúng có sai, ai cũng bao dung, hòa ái, đối xử tốt với người bên cạnh. ‘Vợ chồng hòa hợp’ thì gia đình mới hòa hợp, gia đình hòa thuận thì mọi chuyện tất thành.

Vợ chồng tạo nên tổ ấm yêu thương là gia đình, gia đình là nơi để yêu thương, săn sóc lẫn nhau, chứ không phải là nơi để giảng đạo lý hoặc tranh chấp đúng sai.

Nếu vợ chồng giữ hòa khí với nhau, gia đình mới có thể hưng thịnh, sự nghiệp phát đạt, con cháu trong nhà hưởng phúc báo.

Nói tóm lại, vợ chồng hòa hợp, mọi sự hưng thịnh.

Tình yêu đích thực là khi, chúng ta không làm khó đối phương, không cố gắng bóc tách lỗi lầm của đối phương, không đổ lỗi cho đối phương, mà là cố gắng bao dung, tương trợ lẫn nhau trên bước đường đời.

Trong cuộc đời này, có một người có thể yêu thương, đồng hành và săn sóc, thật là tốt đẹp biết mấy. Về già, điều đáng quý nhất đó chính là có một người bạn đời để bầu bạn và thấu hiểu.

Lan Hòa biên dịch
Vương Hòa – Aboluowang

SỐNG TRỌN (Thơ)

 

 
Trần gian sống trọn chẳng lưu đày!
Thiết phải nao buồn phận lỡ gay?
Chả giận đời xui hờn cõi ấy,
Đừng chê mộng hẻo xót thân nầy.
Cho đi ước vọng không choàng đủ,
Gộp hết niềm tin đã phủ đầy.
Nẻo ái non tìm, xua hận não,
Khi về lạc cảnh xóa chua cay…

Minh Đạo
 

NHÀ THIẾT KẾ VÀ TÁC GIẢ THỜI TRANG NỔI TIẾNG THẾ GIỚI CRISDA RODRIGUEZ...

 

Nhà thiết kế và tác giả thời trang nổi tiếng thế giới Crisda Rodriguez đã viết đoản văn này trước khi bà qua đời vì bệnh ung thư:

1. Tôi có chiếc ô tô thương hiệu đắt nhất thế giới trong ga ra của mình nhưng giờ tôi phải di chuyển bằng xe lăn.

2. Nhà tôi có đầy đủ các loại quần áo hàng hiệu, giày dép và đồ có giá trị. Nhưng cơ thể tôi được bọc trong một tấm vải nhỏ do bệnh viện cung cấp.

3. Có đủ tiền trong ngân hàng. Nhưng bây giờ tôi không nhận được bất kỳ lợi ích từ số tiền này.

4. Ngôi nhà của tôi giống như một cung điện nhưng tôi đang nằm trên chiếc giường đôi trong bệnh viện.

5. Tôi có thể đi từ khách sạn năm sao này sang khách sạn năm sao khác.

Nhưng bây giờ tôi dành thời gian trong bệnh viện để di chuyển từ phòng thí nghiệm này sang phòng thí nghiệm khác.

6. Tôi đã tặng chữ ký cho hàng trăm người. Ghi chú của bác sĩ ngày hôm nay là chữ ký của tôi.

7. Tôi có bảy người thợ làm tóc để trang điểm cho mái tóc của mình - Hôm nay tôi không có một sợi tóc nào trên đầu.

8. Trên chuyên cơ riêng, tôi có thể bay đến bất cứ đâu tôi muốn. Nhưng bây giờ tôi cần sự giúp đỡ của hai người để đến được cổng bệnh viện.

9. Dù ăn nhiều nhưng khẩu phần ăn của tôi là ngày hai viên và tối nhỏ vài giọt nước muối.

Ngôi nhà này, chiếc xe hơi này, chiếc máy bay phản lực này, đồ đạc này, rất nhiều tài khoản ngân hàng, rất nhiều danh vọng và tiếng tăm, không cái nào phù hợp với tôi cả. Không ai trong số này có thể giúp tôi nhẹ nhõm. Cuộc sống thực là để an ủi rất nhiều người và mang lại nụ cười trên khuôn mặt của họ.

"Không có gì là thật ngoài cái chết."

Cầu mong ai ai cũng sống trong tỉnh thức!

World's most famous fashion designer and writer, Crisda Rodriguez, wrote this article before she passed away from cancer.

1. I had the world's most expensive car brand in my garage but now I'm traveling in a wheelchair.

2. My house is full of all kinds of designers clothing, shoes and valuables. But my body is wrapped in a small sheet of cloth provided by the hospital.

3. There is enough money in the bank. But now I'm not benefiting from that money.

4. My house is like a palace but I'm laying in a double size bed in a hospital.

5. I can go from five star hotel to another five star hotel. But now I'm spending time moving from lab to lab in hospital.

6. I signed hundreds of people. Doctor's note today is my signature.

7. I had seven jewelry to decorate my hair - now I don't have hair on my head.

8. With a private jet, I can fly wherever I want. But now I need two people's help to get to the hospital patio.

9. Although there are many foods, but my diet has two tablets a day and a few drops of salt at night.

This house, this car, this jet, this furniture, so many bank accounts, so much reputation and fame, none of them are useful.

None of all valuables could give me relief.

The real life is about entertaining many people and making them smile ′′ nothing is real but death ′′ Life is so short.

Sưu tầm

DƯƠNG TRẦN (thơ)

 

Rõ biết dương trần vốn khổ ai!
Loanh quanh mờ mịt lại tuyền đài…
Tìm cầu vĩnh viễn thì thêm ngẩn,
Tham ái nhọc nhằn phải chịu cay.
Ánh đạo ngày đêm vun nẻo giác,
Vườn thiền sáng tối chỉnh tâm lay.
Trầm luân lũy kiếp còn chưa dễ…
Lập nguyện qui theo giáo pháp Ngài.

Minh Đạo

TIỂU HÒA THƯỢNG NHẤT THIỀN: KHI MỘT NGƯỜI TỨC GIẬN, CHÚNG TA CÓ THỂ NHÌN THẤU ĐƯỢC BẢN CHẤT CỦA HỌ

 

Hình internet

Đi lại trong đám đông, chúng ta thường cảm thấy có vô số ánh mắt ác ý nhìn ‘chằm chằm’ vào chúng ta, những lời nói thêm mắm thêm muối, từ đó khiến tâm trí trở nên rối bời, tâm hồn bị trói buộc trong mớ hỗn độn do chính mình dệt nên.

Khi một người tức giận, chúng ta có thể dễ dàng nhìn thấu được bản chất của họ.

Khi cảm xúc bùng phát, nếu bạn bị cảm xúc tiêu cực cuốn đi, bạn sẽ dễ dàng bị mất thăng bằng.

Khi con người tức giận, chỉ số IQ bằng không, lúc này đưa ra quyết định thì 9/10 là sai.

Tất cả sự tích lũy và tâm huyết làm việc trước đây có thể bị uổng phí vô ích.

Có quá nhiều mối quan hệ, bởi một chút nóng giận mà bị phá vỡ. Có quá nhiều kế hoạch, bởi nhất thời nóng giận mà bị phá hủy.

Cuộc sống cần phải làm hết sức mình, nhưng đừng quá lo lắng.

Một người chỉ có bảo trì bình thản, mới có thể thành đại khí.

Như Vương Dương Minh đã nói: “Mọi người cần phải tôi luyện ý chí của mình, phải đặt công phu, như vậy mới có ích. Nếu bạn chọn cách im lặng và không phát triển bản thân, gặp chuyện gì sẽ trở nên hỗn loạn, cuối cùng không thể tiến bộ được”.

Không ai có thể chu toàn đến mọi mặt, cũng không có bất cứ điều gì là không bị bàn tán.

Chúng ta không thể thay đổi quan điểm của người khác, nhưng chúng ta có thể chọn cách đối mặt với nó.

Có người đến mắng ta, rõ ràng đã biết. Tuy rằng không ứng phó, nhưng lại là tiện nghi.

Vạn niệm đều sinh lòng, tâm nổi thì nóng nảy, tâm tĩnh thì khí bình.

Nếu biển bị động bởi tâm người, thì nó sẽ không rộng lớn được như vậy.

Nếu gương sáng có thể bị người khác kích thích, nó sẽ không sạch sẽ như vậy.

Học cách nhảy ra khỏi tầm mắt của người khác và giữ lấy cảm xúc của chính mình để bạn có thể sống thoải mái.

Bất cứ khi nào chúng ta nên giữ trái tim của mình, không vội vàng cũng không hấp tấp và làm hết sức mình những điều trước mắt.

Chỉ bằng cách nắm giữ cảm xúc của mình, người ta mới có thể không quên ý định ban đầu của mình, giữ vững điểm mấu chốt, và cuối cùng mở ra một cuộc sống ngập tràn mùa xuân và hoa.

Kỳ Mai biên dịch
Lý Nghiễm Tùng – aboluowang

NGÀY CÒN MẸ (Thơ)

 

 

Thoang thoảng nhang mùi khựng bước chân,
Rõ ngày còn Mẹ lại trầm ngâm…
Xa xa núi nhỏ sương mù nhẹ,
Thoáng thoáng mộ xưa huệ trắng ngần.
Mãi khắc một đời cam lặn lội,
Hoài ghi bao nỗi chịu quay vần.
Thu về Thắng hội bên bia đá,
Đau nhói tấc lòng nghĩa tạc ân…
 
Minh Đạo