XUÂN TIÊU LỮ THỨ - NGUYỄN DU (thơ)

 

春宵旅次

蕭蕭蓬鬢老風塵，
暗裡偏驚物候新。
池草未闌千里夢，
庭梅已換一年春。
英雄心事荒馳騁，
名利營場累笑顰。
人自蕭條春自好，
團城城下一沾巾。

阮 攸

Phiên âm:

Xuân tiêu lữ thứ

Tiêu tiêu bồng mấn lão phong trần,
Ám lý thiên kinh vật hậu tân.
Trì thảo vị lan thiên lý mộng,
Đình mai dĩ hoán nhất niên xuân.
Anh hùng tâm sự hoang trì sính,
Danh lợi doanh trường luỵ tiếu tần.
Nhân tự tiêu điều xuân tự hảo,
Đoàn Thành thành hạ nhất triêm cân.

Nguyễn Du

Dịch thơ:

Xuân tiêu lữ thứ
 
Phơ phơ mái tóc phải phong trần
Thấy sợ tiết trời cảnh hoán luân
Cỏ mướt chưa tan nghìn dặm mộng
Mai vàng lại đến một mùa xuân
Anh hùng đã mỏi đâu còn dạ
Danh lợi không nồng chẳng lụy thân
Tiều tụy hình hài, Xuân vẫn đẹp
Đoàn Thành đứng dưới, lệ dầm khăn.
 
Minh Đạo (Phỏng dịch)
 

SẼ THẾ NÀO NẾU BẠN ĂN SỮA CHUA HÀNG NGÀY?

 

Sữa chua là món tráng miệng quen thuộc với nhiều người. Nếu ăn thường xuyên, món này sẽ có một số ưu điểm và nhược điểm cần lưu ý: 

Giảm cân

Mong muốn giảm cân khiến mọi người thử nghiệm nhiều cách khác nhau. Trong đó, ăn sữa chua mỗi ngày là một giải pháp lành mạnh. 

Trong sữa chua có các loại vi khuẩn đã được chứng minh có tác động tích cực đến việc kiểm soát trọng lượng và có ích cho đường tiêu hóa. Ăn sữa chua đều đặn có khả năng giúp bạn đạt được cân nặng hợp lý. 

Có lợi cho đường ruột

Đường ruột chịu trách nhiệm tiêu hóa thức ăn và hấp thụ chất dinh dưỡng. Một trong những món ăn giúp đường ruột hoạt động trơn tru là sữa chua.

Probiotic là những vi khuẩn có lợi được sử dụng trong quá trình sản xuất sữa chua. Những vi khuẩn này duy trì một hệ đường ruột khỏe mạnh, rất quan trọng trong việc tiêu hóa chất xơ thành các axit béo chuỗi ngắn và tổng hợp vitamin. Hệ vi sinh vật đường ruột khỏe mạnh có thể làm giảm viêm.

Tốt cho xương

Các sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa chua, là nguồn cung cấp canxi - khoáng chất chính trong xương. Chuyên gia sức khỏe Amber O'Brien cho biết sữa chua có lợi cho những người bị loãng xương.

Sữa chua giúp bạn duy trì sức khỏe của xương nhờ những chất dinh dưỡng quan trọng trong thực phẩm này. Tiêu thụ thực phẩm từ sữa bảo vệ khối lượng xương của những người bị loãng xương.

Cải thiện tâm trạng

Giãn cách trong dịch Covid-19, căng thẳng trong công việc có thể khiến nhiều người suy sụp. Có một số cách để cải thiện tâm trạng như tập thể dục, ngủ nhiều hơn, hoạt động tình nguyện. Ăn sữa chua cũng là một cách dễ dàng thực hiện.

Chuyên gia dinh dưỡng Hiba Batool giải thích: “Ăn sữa chua vào bữa sáng giúp tâm trạng tốt hơn vì sữa chua duy trì hệ vi sinh vật gửi các tín hiệu tốt đến não”.

Cải thiện hệ miễn dịch

Hệ miễn dịch tốt sẽ chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Một trong những cách để tăng cường hệ miễn dịch là ăn sữa chua.

Sữa chua chứa men vi sinh probiotic, là vi khuẩn cải thiện sức khỏe đường ruột. Bằng cách ăn sữa chua mỗi ngày, bạn tiếp tục cung cấp vi khuẩn lành mạnh cho đường tiêu hóa. Những vi khuẩn này ngăn vi khuẩn xấu xâm nhập, cải thiện sức khỏe đường ruột và hệ miễn dịch.

Những người có hệ miễn dịch đã suy yếu, bao gồm bệnh nhân đã được cấy ghép nội tạng hoặc nhiễm HIV, có thể phản ứng bất lợi với sữa chua. Tuy nhiên, điều này chỉ xảy ra khi họ tiêu thụ một lượng lớn sữa chua.

Gây ra các vấn đề về dạ dày

Sữa chua có lợi cho sức khỏe đường ruột nhưng không thích hợp với những người bị bệnh dạ dày. Ngoài ra, nếu bạn gặp vấn đề với lactose hãy tránh xa sữa chua và lựa chọn các sản phẩm đặc biệt dành riêng cho mình.

Theo bác sĩ trị liệu Melanie Keller, sữa chua cũng có nguy cơ góp phần gây ra tình trạng phát triển quá mức vi khuẩn trong ruột non.

Ăn quá nhiều đường

Một trong những nhược điểm của sữa chua mua ở cửa hàng là không ít nhãn hiệu có chứa đường hoặc hương liệu, siro. 

Tiến sĩ Amy Lee, giám đốc y tế của hơn 30 phòng khám dinh dưỡng, khuyên: “Bạn hãy luôn mua sữa chua nguyên chất và thêm trái cây để giảm thiểu nguy cơ hấp thụ đường tiềm ẩn".

(Nguồn: Vietnamnet/Eat this)

ĂN SÁNG TRƯỚC 8H30' CÓ THỂ LÀM GIẢM NGUY CƠ MẮC BỆNH TIỂU ĐƯỜNG

 

Khi nào là thời gian tốt nhất để ăn sáng mỗi sáng? Theo một nghiên cứu mới đây, bạn không nên chờ đợi quá lâu mới bắt đầu ăn sáng. Bởi vì ăn sáng trước 8h30' sáng có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Nghiên cứu của các nhà nghiên cứu Đại học Northwestern tại Mỹ cho thấy, những người ăn sáng trước 8h30' có lượng đường trong máu thấp hơn và ít kháng insulin hơn.

Phát hiện này sẽ không được hoan nghênh bởi những người chọn chế độ nhịn ăn gián đoạn - một chiến lược ăn kiêng phổ biến, thường yêu cầu người ta phải đợi đến khoảng 10 giờ sáng mới được ăn.

“Chúng tôi nhận thấy những người bắt đầu ăn sớm hơn trong ngày có lượng đường trong máu thấp hơn và ít kháng insulin hơn, bất kể họ hạn chế lượng thức ăn của mình dưới 10 giờ mỗi ngày hay lượng thức ăn của họ trải dài hơn 13 giờ mỗi ngày” - tác giả chính của nghiên cứu, Tiến sĩ Marriam Ali, cho biết.

Theo đó, kháng insulin xảy ra khi cơ thể không đáp ứng tốt với insulin do tuyến tụy sản xuất, và glucose ít có khả năng đi vào tế bào. Những người bị kháng insulin có thể có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 cao hơn.

Cả kháng insulin và lượng đường trong máu cao đều ảnh hưởng đến sự trao đổi chất của một người, hoặc sự phân hủy thức ăn thành protein, carbohydrate, đường và chất béo.

Tiến sĩ Ali cho biết: “Với sự gia tăng của các bệnh rối loạn chuyển hóa như bệnh tiểu đường, chúng tôi muốn mở rộng hiểu biết của mình về các chiến lược dinh dưỡng để hỗ trợ giải quyết mối quan tâm ngày càng tăng này".

Nghiên cứu sử dụng dữ liệu từ 10.575 người lớn đã tham gia Khảo sát Kiểm tra Sức khỏe và Dinh dưỡng Quốc gia, Mỹ. Họ chia những người tham gia thành ba nhóm tùy thuộc vào thói quen ăn uống của họ.

Sau đó, các nhà nghiên cứu tạo ra sáu nhóm phụ dựa trên thời điểm mọi người bắt đầu ăn - trước hoặc sau 8h30 sáng. Kết quả cho thấy mức đường huyết lúc đói không khác biệt nhiều giữa các nhóm khác nhau. Kháng insulin thấp hơn ở tất cả các nhóm có thời gian bắt đầu ăn trước 8h30' sáng.

Sỹ công (theo studyfinds)

 

 

TẤM LÒNG (Thơ xướng hoạ)

 

                                                         Hình Internet

Tấm Lòng

Hiểu được nguồn chơn thỏa tấm lòng,
Nay còn mai mất rõ là không…
Cuộc đời nếm trải luôn ray rứt,
Sự thế vần xoay vẫn ngoái trông!
Khêu ánh đèn thiền soi cõi lặng,
Theo đường đạo pháp giữ tâm trong
Trầm luân mấy độ giờ chưa dứt!
Tập khí dần vơi khổ bớt chồng. (*)
 
2021
Minh Đạo
----------------------
(*)Tập khí là thuật ngữ của Phật giáo. Tiếng Phạn, Pali: Vàsana. Tập khí còn có những tên gọi khác như: phiền não tập, dư tập, tàn khí, chủng tử.
 
Bài hoạ:
 
Chẳng Dễ
 
Đường tu chẳng dễ phải bền lòng,
Trần thế còn nhiều chuyện có không!
Dẫu hiểu cảm thương luôn khó rứt,
Song đành chiêm nghiệm đỡ buồn trông.
Bao đời hạnh chuyển ghìm chưa trọn,
Cả kiếp tâm nguyền giải hổng trong.
Tháng lụn ngày tàn sao vẫn oải,
Phiền nan nghiệp trỗi lại mang chồng.
 
Tịnh thất Liên Hoa (Cảm hoạ)
 
Trần Gian
 
Đã xuống trần gian gắng thật lòng,
Khi về nẻo mới trắng tay không.
Luyến lưu lỡ đậm thì vơi rứt,
Gắn chặt càng dày chỉ khổ trông.
Kiếp tận suy đời tâm vẫn khuất,
Ngày chầy thấy lẽ dạ chưa trong.
Lênh đênh cõi mộng thêm xao lãng,
Nợ cũ đang mang lại chất chồng…
 
2021
Ninh Khang (Kính hoạ)
 
 
 
 
 
 

NHỮNG TÁC HẠI KHI BỎ BỮA TRƯA MÀ BẠN KHÔNG NGỜ TỚI

 

Quan niệm nhịn ăn bữa trưa giảm cân là hoàn toàn sai lầm. Eat This Not That đã chỉ ra những điều sẽ xảy ra với cơ thể khi bỏ bữa trưa.

 
 

Giảm năng suất làm việc buổi chiều

Theo Tiến sĩ Scheller - Giám đốc dinh dưỡng của Freshly (Mỹ), bữa trưa thường bị mọi người đánh giá thấp, tuy nhiên nó lại có vai trò quan trong giúp chúng ta có một buổi chiều làm việc hiệu quả.

Nếu không nạp đủ năng lượng vào bữa trưa, bạn có thể phải đối mặt với sự mất tập trung vào các công việc buổi chiều.

"Một số người nghĩ rằng, chất dinh dưỡng và năng suất làm việc cũng như sự tập trung dường như không liên quan đến nhau. Tuy nhiên, sự thật là những gì bạn đã ăn cho bữa sáng, bữa trưa và bữa ăn nhẹ trong ngày đóng một vai trò rất lớn giúp bạn tăng khả năng tập trung trong ngày" - tiến sĩ Scheller giải thích thêm.

Ăn nhiều hơn sau đó

Nếu bỏ bữa trưa, bạn có thể ăn nhiều hơn vào bữa tối - điều này sẽ khiến cân nặng mất kiểm soát hơn.

"Khi không ăn đủ các chất vào ban ngày, chúng ta thường có xu hướng ăn bù vào cuối ngày. Hãy tập trung vào các bữa ăn trong suốt cả ngày để hạn chế lượng thức ăn nạp vào cơ thể ban đêm - thời điểm dễ gây tăng cân nhất" - tiến sĩ Scheller nói.

Lượng đường trong máu bị ảnh hưởng

Khi bỏ bữa trưa, chúng ta thường sẽ tìm đến những thực phẩm ít dinh dưỡng hơn vào buổi chiều để lấp đầy cơn đói. Tuy nhiên, nếu lựa chọn thực phẩm có hàm lượng carbonhydrate cao, lượng đường trong máu sẽ giảm gây ra mệt mỏi, thiếu tập trung.

Ăn gà, cá vào bữa trưa sẽ giúp cân bằng lượng đường huyết trong máu. Đồ hoạ: Linh Linh

Để hạn chế điều này, hãy ăn trưa đúng giờ với những thực phẩm như cá, thịt gà hoặc đậu phụ cho bữa trưa thay vì trái cây hoặc đồ ngọt. Các thực phẩm này thường giúp duy trì lượng đường huyết trong cơ thể, giúp chúng ta no lâu và tập trung hơn.

Linh Chi (Theo Eatthis.com)

MUỐN AN YÊN THÌ CUỘC ĐỜI TUYỆT ĐỐI KHÔNG ĐƯỢC NỢ 3 THỨ NÀY

 

Đã là anh em người nhà thì không nên phân biệt của anh của tôi, như vậy mới chứng tỏ được tình cảm ruột thịt thân thiết. Song bên cạnh đó là kinh nghiệm của các cổ nhân: Anh em ruột thịt cũng phải tiền bạc phân minh để tránh sứt mẻ tình cảm.

1. Nợ tiền bạc

Người ta thường nói: Đã là anh em người nhà thì không nên phân biệt của anh của tôi, như vậy mới chứng tỏ được tình cảm ruột thịt thân thiết. Song trên thực tế thì càng là anh em ruột thịt thì tiền bạc lại càng phải phân minh sòng phẳng để tránh sứt mẻ tình cảm.

Nói cho cùng tiền bạc vẫn luôn là vấn đề nhạy cảm, và thật sự chỉ có những người đã "tu thành chính quả" mới không còn bận tâm đến chuyện này. Dù là bố mẹ, anh chị em ruột thịt nếu có hiểu lầm về chuyện tiền bạc, lợi ích của bản thân thì vẫn rạn nứt như thường.

Giữa những anh em, người trong nhà thực ra đôi khi không thể rõ ràng về tài chính. Tuy là như vậy, vẫn phải có những khoản cần sòng phẳng, xin là xin, cho là cho còn đã vay thì phải trả, trả thì phải trả đủ và nhất định phải trả đúng lúc. Có như vậy mới giữ được tình cảm bền lâu. Không phải lúc thì trả 1 ít lúc lại trả 1 ít, lúc người cho vay thì cho vay cả "1 cục", mỗi lần lại nhận 1 ít như thế mất hay.

Bạn đừng nghĩ sòng phẳng quá sẽ khiến anh em mất vui, ngược lại, nếu bạn không rõ ràng minh bạch mới khiến người kia cảm thấy khó chịu, ấm ức trong lòng mà từ đấy tình cảm niềm tin của anh em sứt mẻ. Đừng chỉ vì vài đồng bạc vô tri vô giác mà đánh mất thứ tình cảm đáng trân trọng cả một đời.

Cho nên đã là người thân tốt nhất hãy rạch ròi các món nợ tiền bạc với anh em người thân.

2. Món nợ ân tình

Đã là bạn bè hay chiến hữu với nhau tốt nhất không nên vướng vào món nợ ân tình, đặc biệt nếu là người thân thì lại càng không nên.

Bạn có thể sẽ tự hỏi rằng, đã là người thân thì làm sao có thể tránh được món nợ ân tình này? Bởi lẽ những người thân thiết ruột thịt, một nhà vẫn luôn tự nguyện làm mọi việc cho nhau, giúp đỡ nhau mà không cần lý do tại sao phải giúp, không đòi hỏi yêu cầu hay đền đáp.

Chính vì lẽ đó mà chúng ta càng nên tỉnh táo để sống một cách trọn vẹn với lương tâm của mình. Đừng ỷ lại, đừng nghĩ đó là việc hiển nhiên họ phải làm họ nên làm, đừng coi đó là bổn phận hay nghĩa vụ của họ. Người giúp ta một thì mình phải trả một hoặc gấp đôi hoặc thậm chí là hơn nữa.

Và khi ta giúp đỡ người nào đó đừng quá hy vọng và mong chờ rằng họ phải trả ơn cho chúng ta. Hãy nhớ rằng bạn sống hiền lành lương thiện thì sẽ có trời xanh chứng giám, trời xanh sẽ không phụ bạn. Chứ nếu bạn cứ cho đi rồi mong chờ sẽ nhận lại được thứ gì đó thì đó chính là tâm cơ là vụ lợi. Hãy giúp người giúp đời với cái tâm bình thản nhất...

Nói là vậy nhưng có những ân tình mà có khi cả đời này chúng ta không thể báo đáp. Đó là công ơn sinh thành, dưỡng dục của mẹ cha. Cha mẹ chính là 2 vị Phật sống hiện hữu ngay trong cuộc sống này, tội nghiệt lớn nhất của đời người chính là tội bất hiếu. Vậy nên, hãy luôn cố gắng làm mọi điều có thể để phụng dưỡng hiếu thảo với cha mẹ.

3. Món nợ trách nhiệm

Nếu bạn là một người con bạn phải có trách nhiệm hiếu kính, chăm sóc ông bà, cha mẹ, những người đã có công sinh thành và nuôi dưỡng bạn, tuyệt đối không được rũ bỏ trách nhiệm này hay nói cách khác đó là món nợ trách nhiệm của người làm con đối với bậc sinh thành mà bạn cần phải trả.

Còn nếu bạn là người cha người mẹ thì trách nhiệm của bạn chính là nuôi dưỡng, chăm sóc giáo dục cũng như định hướng tư tưởng cho con mình, để con mình có thể trưởng thành trong môi trường tốt, nhận được nền giáo dục văn minh, đúng đắn.

Khi là vợ chồng, bạn phải có trách nhiệm thủy chung, tôn trọng đối phương, cùng nhau vượt qua mọi khó khăn, buồn vui của cuộc sống. Người ta nói phải tu ngàn năm mới có duyên làm vợ chồng, cho nên đừng nợ chồng hay vợ bạn sự chân thành và khoan dung.

Và, nếu là anh chị em ruột thịt trong một nhà, món nợ bạn phải nhớ là hãy sống có trách nhiệm yêu thương, đùm bọc, giúp đỡ anh chị em.

Theo Khoevadep

 

QUẢ TIM NGƯỜI MẸ. THẬT KỲ DIỆU

  

 

     Con than đói, người mẹ hôn mê bỗng kéo áo lên cho con bú

  

 

 Một người mẹ hôn mê 30 ngày được các bác sĩ tiên lượng đã chết não và khó qua khỏi 'cửa tử' bỗng chốc tỉnh dậy sau tiếng gọi đòi bú của cô con gái út.

 

Sự việc hi hữu này xảy ra tại thành phố San Francisco, miền bắc Argentina cách đây ít ngày, khi cô Maria Laura Ferreyra thức dậy trong sự ngỡ ngàng không tin nổi của cả các bác sĩ và chồng, con gái sau khi trải qua 30 ngày trong tình trạng sống thực vật.

 

Cách đó một tháng, người phụ nữ 42 tuổi này bị hành hung, đầu đập mạnh xuống đất nên bị tổn thương não nghiêm trọng. Cô rơi vào hôn mê và sống tình trạng thực vật từ đó cho đến nay.  

 

Các bác sĩ nói với gia đình rằng cô Ferreyra có nguy cơ bị chết não, thậm chí còn đề nghị với gia đình rằng họ nên suy nghĩ hiến tặng nội tạng của cô.

 

Martin Delgado, chồng cô Ferreyra, nói rằng đó là 30 ngày "khủng hoảng" đối với gia đình anh, nhưng mọi người đều có niềm tin là mọi thứ sẽ ổn và vợ anh sẽ tỉnh dậy.

 

Mười lăm ngày sau, một cuộc kiểm tra y tế cho thấy Ferreyra có hoạt động thần kinh nhưng vẫn chưa tỉnh táo.

 

Cuối tuần trước, cô con gái út của Ferreyra đến bệnh viện thăm mẹ và phép mầu xuất hiện.

 

Khi cô bé 2 tuổi ngồi bên mẹ và phụng phịu nói "Mẹ ơi, con đói quá!", Ferreyra đột nhiên mở mắt và ... kéo áo lên cho con bú.

 

Martin Delgado dường như không tin vào mắt mình. Anh khóc và ôm choàng lấy vợ mình.  "Đó là một khoảnh khắc kỳ diệu. Chúng tôi đều khóc. Bản năng làm mẹ đã chiến thắng tử thần!".

 

Công tố viên Leonor Failla, người tiếp nhận điều tra vụ tấn công cô Maria Laura Ferreyra, cho biết một kẻ tình nghi 23 tuổi đã bị bắt vì có liên quan đến vụ tấn công. "Cuộc điều tra vẫn đang tiếp tục. Chúng tôi hi vọng là công lý sẽ được thực hiện, ít nhất là hiện tại cô ấy đã khỏe mạnh và lại trở thành bà mẹ tuyệt vời của ba đứa trẻ".

 

MINH HẢI

https://7news.com.au/lifestyle/parenting

5 LOẠI RAU QUẢ NÊN NẤU CHÍN HƠN LÀ ĂN SỐNG

 

Nấu ăn có thể phá vỡ các thành tế bào của rau quả và khiến cơ thể dễ dàng hấp thụ các chất hơn. Dưới đây là 5 loại rau quả mà khi được chế biến thành các món ăn chúng sẽ mang lại nhiều giá trị hơn là ăn sống.

Những người là tín đồ ăn chay có thể luôn tự hỏi: Rau quả được ăn sống hay nấu chín thì có giá trị cao hơn? Một mặt, những người ủng hộ việc ăn rau quả tươi sống sẽ nói rằng quá trình chế biến sẽ làm giảm hàm lượng các vitamin và tiêu diệt các enzyme có lợi. Tất nhiên, ăn nhiều rau quả tươi sống và vô cùng có lợi, nhưng bạn cũng nên thử mọi cách để làm phong phú thêm cách chế biến rau quả (như xào, hầm, nướng, luộc…) bởi theo một nghiên cứu quá trình nấu nướng sẽ phá hủy vách tế bào thực vật và giúp các chất trong rau quả được hấp thu dễ dàng hơn. Dưới đây là 5 loại rau quả nên được chế biến chín hơn là ăn sống.

1. Cà rốt

Bạn đã từng nghe người ta nói rất nhiều rằng cà rốt rất tốt cho đôi mắt, nhưng bạn có biết lý do tại sao không? Tác dụng có lợi cho thị lực là do một hợp chất có tên là beta-caroten mang lại, cũng là thành phần khiến cho cà rốt có màu cam đậm trông rất bắt mắt. Trong cơ thể, beta-caroten sẽ được biến đổi thành vitamin A và rất cần thiết để bảo vệ đôi mắt luôn sáng khỏe (cùng với khả năng hỗ trợ miễn dịch và mang lại làn da khỏe mạnh). Một nghiên cứu tiến hành năm 2002 đã chứng minh rằng cà rốt khi được nấu chín sẽ có hàm lượng beta-caroten cao hơn và cơ thể sẽ có thể hấp thụ nó tốt hơn.

2. Cà chua

Sốt cà chua, tương cà chua, canh cà chua – bạn có khá nhiều cơ hội để thưởng thức loại cà chua đã được chế biến này. Tuy nhiên nếu bạn chỉ giới hạn chế độ ăn bởi những rổ cà chua sống thì hãy thay đổi thói quen này đi. Theo một nghiên cứu trên tạp chí International Journal of Food Sciences and Nutrition, tiêu thụ cà chua sống chỉ mang lại cho bạn khoảng 4% lycopen (một chất chống oxy hóa rất mạnh chứa trong cà chua). Nguyên nhân là do cà chua sống có lớp thành tế bào khá dày và điều này ngăn cản cơ thể hấp thu lycopen. Tuy nhiên, khi đã được nấu chín, lycopen sẽ trở nên dễ sử dụng hơn và cơ thể sẽ hấp thu nó tốt hơn.

3. Rau chân vịt

Bạn đã từng xem bộ phim hoạt hình khá nổi tiếng “Thủy thủ Popeye” và bạn có biết tại sao mỗi lần ăn một hộp rau chân vịt, cơ bắp của anh chàng này lại nổi lên cuồn cuộn hay không? Nó bạn đoán đó là do sắt, bạn có thể đúng. Nhưng đó cũng có thể là do folat – một vitamin nhóm B rất cần thiết cho sự phát triển của tế bào và hệ sinh sản chứa rất nhiều trong các loại rau lá màu xanh đậm. Mặc dù việc nấu chín rau chân vịt không làm tăng hàm lượng folat nhưng theo một nghiên cứu vào năm 2002, phương pháp hầm rau chân vịt sẽ giúp giữ ổn định hàm lượng folat. Vậy thì lợi ích ở đây là gì? Một bó rau chân vịt nấu chín sẽ giảm kích thước xuống chỉ còn một nhúm. Vì thế, bạn sẽ ăn được nhiều hơn. Kết quả dĩ nhiên là bạn cũng sẽ có được nhiều folat hơn.

4. Măng tây

Loại thực vật màu xanh này cực giàu những vitamin có khả năng đẩy lùi ung thư như vitamin A, C và E cũng như folat. Tuy nhiên do vách tế bào khá dày nên cơ thể chúng ta rất khó hấp thu được những dưỡng chất này. Việc nấu chín măng tây sẽ giúp phá vỡ các tế bào sợi của nó để hấp thu các vitamin dễ dàng hơn.

5. Bí ngô

Tất nhiên là chẳng ai ăn bí ngô sống cả và hơn thế nữa bí ngô được chế biến sẽ trở thành một món ăn giàu hơn so với trước khi nấu (bao gồm cả những loại quả họ bí khác như bí ngồi và bí dâu). Bí ngô, cũng tương tự như cà rốt, rất giàu chất chống oxy hóa beta-caroten, và do vậy chúng sẽ dễ hấp thu hơn khi được gia nhiệt và nấu chín.

6. Những vấn đề cần lưu ý khi chế biến rau quả

Mặc dù những loại rau quả trên khi được nấu chín trở thành những món ăn rất giàu nhưng theo các chuyên gia việc bạn chế biến chúng thế nào cũng vô cùng quan trọng. Dưới đây là những mẹo nhỏ để giúp bạn lưu giữ được nhiều thành phần nhất có thể:

• Các nghiên cứu chỉ ra rằng phương pháp tốt nhất để chế biến rau quả là luộc, tuy nhiên không phải là sử dụng một nồi đầy nước. Bạn có thể chỉ cần cho 2-3 thìa nước và đảo cùng với rau là đủ.
• Nên nấu nguyên vẹn cả rau củ. Biện pháp này không chỉ giúp giữ được mùi vị mà còn giúp tăng hàm lượng lên tới 25% so với rau củ được cắt nhỏ trước khi nấu.
• Thêm một chút dầu vào khi nấu. Những chất béo lành mạnh như dầu olive, dầu bơ, hay dầu hạt lanh có thể giúp tăng khả năng hấp thu những chất quan trọng của cơ thể.

Theo Prevention
Viện y học ứng dụng Việt Nam

9 KIỂU NGƯỜI DỄ BỊ KHINH THƯỜNG HÓA RA RẤT THÔNG MINH

 

Cổ nhân có câu "Đại trí nhược ngu, hồ đồ lại hóa trí tuệ". Biết sai không nói, biết đúng cũng không lộ, đó mới là người thông minh nhất, càng sống càng thuận lợi vì nhìn thấu mọi bản chất.

1. Thà giả ngốc một chút chứ đừng tự cho mình thông minh

Người xưa có câu "Tri thức làm người ta khiêm tốn, ngu si làm người ta kiêu ngạo". Núi này cao còn có núi khác cao hơn, người giỏi sẽ ắt có người giỏi hơn. Tri thức là một đại dương rộng lớn, những gì bạn biết chỉ là một hạt cát nhỏ. Thay vì tự thỏa mãn, kiêu ngạo với vốn liếng bạn đang có thì hãy học cách lắng nghe và tiếp thu thêm nhiều hơn nữa. Có đối mặt với những lời nhận xét, phê bình gay gắt thì cũng phải nghiêm túc mà chấp nhận.

Người duy trì được thái độ khiêm tốn, lòng can đảm để tự nhận mình là người ngốc nghếch mới thực sự khôn ngoan. Đó chính là sự khôn ngoan ở tầm nhìn xa trông rộng.

2. Giả nghèo còn hơn khoa khoang sự giàu có

Kẻ thực sự có tiền sẽ không chủ động thể hiện về sự giàu có của mình. Tỷ phú giàu nhất Hong Kong- Lý Gia Thành từng khuyên rằng: Khi bạn còn nghèo đừng chi ru rú ở nhà, hãy đi ra bên ngoài để gặp gỡ, tìm hiểu cơ hộ cho chính mình, khi giàu có rồi thì hãy làm ngược lại.

Hãy nhớ rằng, cuộc sống càng giản đơn thì càng thanh thản, Sự phô trương hay khoe khoang hào nhoáng thường kéo theo nhiều mầm mống tai họa, thu hút nhiều kẻ tiều nhân, nham hiểm, thâm độc và ganh ghét bạn nhiều hơn.

Nghệ thuật sống của người thực sự thông minh là học được cách nhường nhịn và khiêm tốn. Nên nhớ rằng, hoa có thơm, ong bướm ắt tự tìm đến mà không cần quảng cáo rùm beng.

3. Để bị lừa còn hơn không dám tin một lần

Có lúc bạn sẽ thất vọng vì đặt lòng tin không đúng chố. Dù vậy, đừng tỏ ra bi quan chán nản. Bất cứ lúc nào, bất cứ điều gì xảy ra, bạn hãy cứ trao tặng tấm lòng chân thành của mình. Trở ngại lớn nhất trong cuộc sống chính là nỗi lo sợ. Nếu cứ đắm chìm trong hoài nghi, sợ phản bội, lừa gạt,... mà không mở lòng thì đồng nghĩa với việc bạn đang đóng lại các cánh cửa cơ hội tốt đẹp phía trước.

Cứ tiếp tục sống theo cách mà bản thân bạn cho là tốt nhât và đúng nhất. Chúng ta có thể cảnh giác trước lòng người, nhưng không thể vì thế mà không dám tin tưởng bất cứ ai.

Tin con đường mà mình đã chọn dù khó khăn, thử thách có làm bạn vấp ngã liên tục. Hãy tin vào chính bản thân mình, dù có lúc cảm nhận của bản thân cũng đang đánh lừa lý trí.

4. Thà khỏe mạnh còn hơn tranh đấu "công danh lợi lộc"

Thử đật hai thứ này lên bàn cân, bạn có thể thấy dù không có công danh lợi lộc, bạn vẫn có thể sống tốt. Nhưng nếu không có sức khỏe, bạn đánh mất tất cả. Do đó, sức khỏe mới là vốn liếng quan trọng nhất mà mỗi người phải trân trọng và ưu tiên hàng đầu.

Người thông minh biết cách chọn lựa cách sống ý nghĩa nhất, biết mình muốn điều gì, biết thứ gì mới là quan trọng nhất để cân nhắc và lựa chọn chính xác.

5. Làm người bình thường còn hơn "mua danh chuộc tiếng"

Người ta có câu: "Thà bị ghét vì sống thật với chính mình, còn hơn giả tạo để kẻ khác coi thường "Mua danh chuộc lợi chỉ là sự dối lừa, đem lại cho bạn thị phi và mệt mỏi. Lúc trước bạn vinh quang bao nhiêu thì sau khi sự thật bị phanh phui, bạn sẽ tủi hổ bấy nhiêu.

Vì thế, thà bình thường và hạnh phúc với chính sự bình thường an yên đó ngay từ đầu còn hơn đợi tới ngày gieo gió gặt bão.

6. Thà rằng chịu thiệt, còn hơn chiếm món lợi nhỏ

Khổng Tử từng dạy học trò: “Chớ muốn mau, chớ thấy lợi nhỏ. Muốn mau thì không đạt, thấy lợi nhỏ thì việc lớn không thành.” Làm việc mà cầu mau chóng thì sẽ không thành công, không đạt được mục tiêu. Người ham muốn cái lợi nhỏ thì sẽ không làm thành được sự nghiệp lớn.

Đôi khi bạn gặp phải chuyện mà mang lại lợi ích cho bản thân mình dù chỉ là một ít nhưng cũng đủ làm bạn phân vân. Con người chúng ta không thể tránh khỏi được cám dỗ, chỉ thích hưởng lợi mà không muốn chịu thiệt dù chỉ một chút. Thế nhưng, phải hiểu rằng, đôi khi có thiệt mới là phúc, có lợi lại thành họa.

7. Thà thua một cách vinh quang, chứ đừng chỉ luôn hiếu thắng

Cố gắng thắng trong mọi cuộc tranh cãi, nhưng bạn sẽ thua nhiều mối quan hệ. Đó chính là cái giá phải trả nếu bạn quá cố chấp.

Cuộc sống có thắng và thua, biết chấp nhận điều hạn chế và tiếp thu những đóng góp của mọi người mới giúp bạn hoàn thiện chính mình. Nhường nhịn khi cần thiết để cân bằng mối quan hệ xung quanh.

8. Chịu vất vả chứ đừng ham lạc thú

Ham muốn hưởng lạc trong một thời gian dài sẽ mài mòn ý chí, góc cạnh và sự đam mê của mỗi con người. Bạn sẽ dễ đánh mất bản tính cũng như tâm linh của mình trong sự thoải mái. Thà rằng vất vả cần cù, chịu khó chịu khổ để tôi luyện cái chí, gìn giữ năng lực còn hơn.

9. Đừng toan tính khôn lỏi vì làm người, không có ai là ngốc cả

Không phải kẻ khác chẳng biết toan tính thiệt hơn của bạn, họ chỉ không thèm nói mà thôi. Do đó, đừng tưởng ngoài đời ai cũng ngốc, chỉ có mình bạn là khôn. Thực ra, những chiêu trò khôn lỏi vặt vãnh của bạn, họ biết thừa và thầm cười trong lòng với nhau, chứ không ai chỉ ra cho bạn thấy. Đó mới là điều đáng sợ nhất.

Trên đời này, cái gì hỏng thì mình sửa. Sửa một ngày không được thì sửa 10 ngày, 10 ngày chưa được thì sửa 1 năm. Quan trọng là kết quả nhận về xứng đáng với thời gian và công sức của mình bỏ ra. Hôm nay bạn chỉ thay đổi một thói quen nhưng tương lai rất có thể sẽ gặt về một thành tựu lớn.

Theo Khoevadep

 

ĐỐI TỬU 對酒 • TRƯỚC CHÉN RƯỢU – NGUYỄN DU (Thơ)

對酒  

趺坐閒窗醉眼開，
落花無數下蒼苔。
生前不盡樽中酒，
死後誰澆墓上杯。
春色漸遷黃鳥去，
年光暗逐白頭來。
百期但得終朝醉，
世事浮雲真可哀。

 

Đối Tửu

Phu toạ nhàn song tuý nhãn khai,
Lạc hoa vô số há thương đài.
Sinh tiền bất tận tôn trung tửu,
Tử hậu thuỳ kiêu mộ thượng bôi?
Xuân sắc tiệm thiên hoàng điểu khứ,
Niên quang ám trục bạch đầu lai.
Bách kỳ đãn đắc chung triêu tuý,
Thế sự phù vân chân khả ai.
 
Nguyễn Du

Đối Tửu
 
Xếp bằng song cửa mắt đờ say,
Trên thảm rêu xanh hoa rụng đầy.
Lúc sống chưa vơi bầu rượu ấy
Thác về ai tưới nấm mồ đây?
Sắc xuân phai nhạt oanh mờ khuất,
Thời khắc dần qua tóc trắng bay.
Gật gưỡng trăm năm mong có thế
Việc đời mây nổi ngẫm buồn thay.
 
16/4/2021
Minh Đạo (Phỏng dịch)