Người bị bệnh huyết áp cao, hay được phát hiện thiếu máu cơ tim; người trăn trở suốt đêm… nên tập thói quen đừng ngồi bật dậy khi vừa mở mắt mà “nướng” thêm ít phút trên giường mới tốt cho sức khỏe.
Bài viết dưới đây bác sĩ Lương Lễ Hoàng (Trung tâm oxy cao áp TP HCM) phân tích tại sao phải nằm thêm ít phút trên giường sau khi thức dậy, thậm chí tập thiền trong vòng 8 phút.
Thống kê của các hãng bảo hiểm y tế ở châu Âu cho thấy phần lớn trường hợp tai biến mạch máu não xảy ra vào lúc sáng sớm, trong khoảng 5-7h sáng, khi họ vừa thức dậy. Tại Việt Nam chưa có thống kê, nhưng nhìn chung tình trạng cũng tương tự, hay nếu có khác thì chắc ở chỗ nhiều nạn nhân hơn. Nếu tưởng là thức dậy gặp giờ hung giờ kiết gì đó thì lầm. Lý do chỉ vì trong bối cảnh của cuộc sống căng thẳng hiện nay, nhiều người hối hả như tiếc từng giây; vội vàng đến độ vừa mở mắt thì bật dậy như lò xo, cứ như trễ một chút thì mất cả ngày!
Nên “nướng” thêm ít phút trên giường để thần kinh giao cảm có đủ thời gian đi vào hoạt động ổn định. Ảnh: oplife
Vì ảnh hưởng của chiếc đồng hồ bên trong cơ thể mang tên “nhịp sinh học” mà tất cả tiến trình, dù là thần kinh, nội tiết, hay biến dưỡng… không bao giờ vận hành theo kiểu giờ nào cũng thế. Trái lại, cường độ cũng như tần suất hoạt động của mỗi chức năng đều biến động trong ngày với những thời điểm rõ ràng thể hiện khả năng cực đại hay cực tiểu. Cũng chính vì thế, huyết áp không thay đổi quá nhiều ở người chưa bệnh nhưng cũng không có trị số cố định. Với người đã có vấn đề với huyết áp, chuyện nhỏ dễ xé ra to vào thời điểm nhạy cảm. Khoảnh khắc vừa ngủ dậy là một ví dụ điển hình.
Hệ thần kinh giao cảm trong cơ thể con người bao gồm hai thành phần đối kháng lúc nào cũng tương tranh để tìm thế cân bằng cho mọi tiến trình trong cơ thể. Nếu trong đêm là thời điểm chiếm ưu thế của hệ thần kinh phó giao cảm; thì khi thức dậy là lúc bàn giao công việc cho hệ trực giao cảm. Huyết áp vì thế có thể bất ngờ đột biến trong chiều hướng tăng nhanh dưới ảnh hưởng hung hăng của hệ trực giao cảm.
Ngược lại, mạch máu nhiều nơi có khuynh hướng co thắt do dư âm vớt vát của hệ phó giao cảm. Hậu quả là tai biến mạch máu não dễ xảy ra vì tim nong một đằng, mạch co một nẻo. Người bị bệnh huyết áp cao, đối tượng đã được phát hiện thiếu máu cơ tim, người trăn trở suốt đêm, kẻ gặp ngày hôm trước quá căng thẳng… nên tập thói quen đừng ngồi bật dậy khi vừa mở mắt. Trái lại, nên “nướng” thêm ít phút để thần kinh giao cảm có đủ thời gian đi vào hoạt động ổn định.
Khéo hơn nữa, theo lời khuyên của chuyên gia ngành tim mạch, nếu nhân cơ hội đó bỏ ra 5-10 phút để “thiền định” bằng cách tắt máy lo nghỉ mà chỉ tập trung vào động tác hô hấp theo kiểu hít vào thật nhanh bằng mũi, nhưng thở ra bằng miệng thật chậm. Các nhà nghiên cứu đã chứng minh qua tiêu chí thực nghiệm hẳn hòi là huyết áp giảm 10-20 mm dễ dàng sau 8 phút thư giãn. Bao nhiêu đó nhiều khi đã đủ để dự phòng tai biến mạch máu não. Phải nói thêm cho rõ, không có tác dụng nếu thiền không đến 8 phút. Thà không làm thì thôi, đừng tiếc chi ít phút.
Cũng theo phát hiện của chuyên gia về bệnh tim, thói quen uống ngay ly nước lớn, nếu được nước khoáng loại có nhiều bicarbonate và kalium càng tốt, ngay sau khi vừa ngồi dậy giúp tăng độ loãng của máu và đồng thời pha loãng độc chất tích lũy trong cơ thể sau đêm dài lắm mộng. Tim tất nhiên không mệt, mạch máu đương nhiên không quá căng nếu dòng máu đừng quá đậm đặc.
Đừng quên nhồi máu cơ tim và tai biến mạch máu não vẫn là lý do khiến bệnh tim mạch đứng đầu trên bảng tử vong. Phía sau hai căn bệnh đó hầu như bao giờ cũng có bàn tay phá hoại ngấm ngầm của bệnh huyết áp cao. Nếu có cách nào để huyết áp tuy thay đổi theo nhịp sinh học nhưng đừng thái quá, thì đó là một trong các biện pháp đơn giản để phòng ngừa hậu quả nghiêm trọng.
TP HCM đang có không dưới 50.000 người phải sống kiếp phế nhân trên xe lăn vì bại liệt do tai biến mạch máu não. Họ có thể đã không phải chấp nhận định mệnh bi đát đến thế nếu có cách giảm được huyết áp ngay lúc căng thẳng. Già néo bao giờ cũng đứt dây. Có gì nghịch lý lắm không nếu mỗi sáng mất thêm ít phút trong khi ngày dài đến 1440 phút.
Mặc dù là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng có thể ăn thịt gà.
Thịt gà rất giàu dinh dưỡng và là một trong những loại thực phẩm quen thuộc trong đời sống hàng ngày.
Các chuyên gia dinh dưỡng đã tìm ra rất nhiều dưỡng chất có trong loại thịt này. Theo đó, cứ 100 gam thịt gà có 23,3 gram protein, 1, 2 lipit và các khoáng chất khác như can xi, phốt pho, sắt. Bên cạnh đó, thịt gà còn nhiều vitamine A, C, E có tác dụng ôn trung ích khí, ích tinh, dùng trị gầy mòn, tiểu nhiều lần, sinh đẻ ít sữa, hư nhiệt sau sinh.
Trong Đông y thịt gà có tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, lành mạnh phổi nên có khả năng chữa băng huyết, xích bạch đới, lỵ, ung nhọt, là loại thực phẩm bổ âm cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận.
Dù rất tốt cho sức khỏe và giàu dinh dưỡng, tuy nhiên nếu mắc phải một trong những căn bệnh dưới đây thì bạn tuyệt đối không nên ăn thịt gà.
- Người bị viêm khớp
Viêm xương khớp là loại bệnh ngày càng phổ biến. Việc điều trị chủ yếu hiện nay vẫn sử dụng các thuốc kháng viêm. Bên cạnh đó, chế độ ăn uống và tập luyện cũng góp phần thúc đẩy quá trình điều trị bệnh được hiệu quả hơn.
- Người bị xơ gan
Những người đang mắc bệnh xơ gan cần tránh một số loại thực phẩm có khả năng làm bệnh nặng hơn, điển hình là thịt gà.
Do đây là loại thực phẩm có tính nóng nên sẽ trợ thấp nhiệt, làm cho chứng thấp nhiệt ở gan nặng thêm, tình trạng bệnh sẽ chuyển biến xấu.
Người sau mổ không nên ăn thịt gà - Ảnh: Minh họa
- Những người sau mổ
Theo kinh nghiệm dân gian, sau khi mổ ăn thịt gà sẽ rất dễ dẫn đến các hiện tượng sưng, mưng mủ ở vết thương đồng thời khiến da lâu lành và dễ bị viêm nhiễm hơn.
Đặc biệt, với các vết thương hở, nếu không được chăm sóc đúng cách thì rất dễ để lại sẹo lồi.
- Những người có vấn đề về tiêu hóa
Những người có vấn đề về tiêu hóa nên tránh xa thịt gà vì chúng rất khó tiêu.
Ngay cả với người bình thường khi tiêu thụ thịt gà quá mức cũng sẽ khiến bộ máy tiêu hóa phải mất nhiều giờ để làm việc, vừa gây khó chịu cho cơ thể.
Đặc biệt, bạn không nên ăn thịt gà với lá kinh giới vì khi dùng chung sẽ gây ra chứng đầy bụng, khó tiêu. Nếu ăn thường xuyên có thể khiến bạn khó đi ngoài.
Bên cạnh đó, thịt gà là thực phẩm dễ nhiễm khuẩn. Chính vì thế, thịt gà được bảo quản trong điều kiện vệ sinh kém càng khiến chúng mang nhiều vi khuẩn có hại. Từ đó, những người bụng dạ yếu rất dễ bị ngộ độc khi sử dụng.
- Người bị huyết áp cao, tim mạch
Trong 100 gram thịt gà có 23,3 gram protein; lipit và các khoáng chất khác như can xi, phốt pho, sắt. Ngoài ra, còn nhiều vitamin A, C, E khác rất có lợi cho sức khỏe.
Nhưng trong da gà có nhiều mỡ, colesteron nên những người huyết áp cao, bệnh tim mạch không nên ăn nhiều thịt gà đặc biệt là da gà.
- Những người bị thủy đậu
Khi mắc bệnh thủy đậu, ngoài việc dùng thuốc để điều trị thì chế độ sinh hoạt, ăn uống cũng là điều mà bạn cần lưu ý.
Theo đó người bị thủy đậu cần kiêng không nên ăn thịt gà, đặc biệt là da gà vì có thể gây ngứa ở những nốt thủy đậu và để lại sẹo sau khi khỏi bệnh.
- Người bị sỏi thận
Thịt gà là thực phẩm rất giàu protein nên sẽ khiến lượng oxalate trong nước tiểu tăng lên và hình thành các loại sỏi. Chính vì thế, người mắc bệnh sỏi thận nên tránh xa hoặc kiện ăn loại thịt thơm ngon này.
Máy lọc màng bụng giúp máu được lọc liên tục, gần giống chức năng thận tự nhiên, người bệnh có thể lọc tại nhà.
Bệnh nhân 40 tuổi ở Tiền Giang bị suy thận giai đoạn cuối kèm suy tim nặng, nếu chạy thận nhân tạo sẽ có nhiều biến chứng. Các bác sĩ Bệnh viện Đại học Y dược TP HCM đã tư vấn phương pháp lọc màng bụng bằng máy tự động cho anh. Sau hai tuần điều trị, bệnh nhân xuất viện và tiếp tục thực hiện lọc màng bụng tại nhà.
Bệnh nhân suy thận giai đoạn cuối được điều trị bằng máy lọc màng bụng tự động. Ảnh: Bệnh viện cung cấp
Bác sĩ Huỳnh Ngọc Phương Thảo, Trưởng khoa Nội thận - Thận nhân tạo, Bệnh viện Đại học Y dược TP HCM cho biết so với các phương pháp điều trị thay thế thận trước đây, lọc màng bụng được đánh giá là có nhiều ưu điểm, đặc biệt đối với người bắt đầu điều trị thay thế thận.
"Ghép thận giúp người bệnh có chất lượng cuộc sống tốt nhất, nhưng khó khăn khi phải tìm được thận phù hợp. Nếu chạy thận nhân tạo, người bệnh phải vào bệnh viện 3 lần một tuần", bác sĩ Thảo nói.
Phương pháp lọc màng bụng còn gọi là thẩm phân phúc mạc, tức dùng màng bụng để lọc sạch các chất độc và nước dư thừa do suy thận. Dung dịch thẩm phân được cho vào khoang màng bụng, khoảng 6 giờ sau xả dịch này ra và cho dịch mới vào. Thay dung dịch như vậy 4 lần trong một ngày.
Giá máy khoảng 140 đến 160 triệu đồng, bệnh nhân phải tự mua. Chi phí lọc màng bụng bằng máy gồm vật tư tiêu hao cho máy như các ống thông Catheter, túi đựng dịch... khoảng 18 triệu đồng mỗi tháng.
Máy lọc màng bụng tự động giúp máu được lọc liên tục, gần giống với chức năng thận tự nhiên, môi trường bên trong cơ thể ít bị xáo trộn. Phương pháp này cho phép người bệnh thay dịch màng bụng tại nhà. Máy được kết nối với bệnh nhân vào ban đêm khi ngủ, ban ngày để bụng trống cho bệnh nhân tự do sinh hoạt thoải mái như người bình thường
Bác sĩ, điều dưỡng chuyên trách lọc màng bụng sẽ huấn luyện trực tiếp cho người bệnh vận hành máy, xử trí các báo động máy. Người bệnh cùng gia đình cũng cần có sự liên lạc thường xuyên, tư vấn hướng dẫn qua điện thoại với y bác sĩ ở cơ sở y tế lọc màng bụng.
Chế độ ăn kiêng cho bệnh nhân khi sử dụng phương pháp lọc màng bụng tự động ít nghiêm ngặt hơn. Người bệnh duy trì được nước tiểu, ít biến động huyết áp, nhiễm trùng máu và viêm gan siêu vi hơn so với các phương pháp khác.
Bác sĩ Thảo khuyên người bệnh đừng quá bi quan khi bị suy thận giai đoạn cuối. Những tiến bộ về khoa học kỹ thuật hiện nay cho phép có rất nhiều phương pháp điều trị để lựa chọn phù hợp với từng người. Bệnh nhân cần giữ tinh thần lạc quan, tích cực trong điều trị, đến những cơ sở khám chữa bệnh uy tín để được tư vấn phương pháp điều trị thay thế thận thích hợp nhất.
Tại Việt Nam, ước tính có khoảng 5 triệu người bị suy thận và 8.000 bệnh nhân mới mỗi năm. Khoảng 800.000 người bị suy thận giai đoạn cuối cần lọc máu, chiếm 0,1% dân số. Bệnh nhân thận mạn tính trung bình 3 lần trong một tuần phải chạy thận nhân tạo chu kỳ để duy trì sự sống. Một năm, bệnh nhân chạy thận nhân tạo tiêu tốn từ 100 đến 150 triệu đồng.
Ông chưa từng mặc qua quần áo hàng hiệu, kính mắt rất cũ kỹ, đồng hồ đeo tay cũng không hợp thời.
Một ông lão đã 76 tuổi, ở cùng vợ trong một cănnhàcho
thuê ở thành phố San Francisco nước Mỹ. Ông chưa từng mặc qua quần áo
hàng hiệu, kính mắt rất cũ kỹ, đồng hồ đeo tay cũng không hợp thời. Ông
không thích món ăn ngon, thích nhất là sữa hâm nóng và bánh sandwich cà
chua giá rẻ. Ông cũng không có ô tô riêng, ra ngoài thường đều đi bằng
xe buýt, túi xách mà ông từng dùng để đi làm là túi vải.
Mặc
khác, nếu bạn cùng ông đến một quán rượu nhỏ uống bia, ông nhất định sẽ
cẩn thận kiểm tra đối chiếu hóa đơn; nếu bạn ở lại nhà ông ấy, trước
khi ngủ ông ấy nhất định sẽ nhắc bạn tắt đèn.
Một ông già keo kiệt nghèo khó như vậy, bạn có biết trước 76 tuổi ông đã làm những việc gì chăng?
Ông
đã từng cống hiến cho đại học Cornell 588 triệu đô la Mỹ, cho đại học
California 125 triệu đô la Mỹ, cho đại học Stanford 60 triệu đô la Mỹ.
Ông từng bỏ vốn 1 tỷ đô la cải tạo và xây mới 7 trường đại học ở New Ireland và hai trường đại học ở Northern Ireland.
Ông
từng thành lập quỹ từ thiện để phẫu thuật sứt môi hở hàm ếch cho trẻ em
ở các nước đang phát triển… Cho đến nay, ông đã quyên 4 tỷ đô la, còn 4
tỷ nữa đang chuẩn bị quyên góp.
Ông
là người sáng lập tập đoàn được miễn thuế toàn cầu DFS. Keo kiệt với
chính mình, hào phóng với mọi người, thích kiếm tiền lại không thích
được tiền – ông là Chuck Feeney.
Trước
mắt, Chuck Feeney còn ba nguyện vọng: Một là trước năm 2016 quyên hết 4
tỷ đô la còn lại, nếu không chết không nhắm mắt. Hiện tại, từ số tiền
kia mỗi năm đều có hơn 400 triệu đô la chảy về các nơi cần trên thế
giới.
Ông
đã dựng nên một tấm gương cho những người giàu có: “Trong khi hưởng thụ
cuộc sống đồng thời quyên góp cho mọi người”. Bill Gates và Warren
Buffett đều chịu ảnh hưởng nhiều từ ông mà đã thay đổi hành động của
mình.
Sau
khi việc thiện của Chuck Feeney bị tiết lộ ra, rất nhiều phóng viên
muốn tiếp xúc với ông. Trong tâm ai cũng đều có một nghi vấn: Làm sao
Chuck Feeney có thể dửng dưng trước gia tài hàng tỷ đô la kia chứ?
Đối
với nghi vấn của mọi người, Chuck Feeney mỉm cười kể cho mọi người một
câu chuyện: “Một con hồ ly thấy bồ đào trong vườn kết trái đầy, muốn vào
trong ăn một chầu no bụng, nhưng giờ nó mập quá, không chui vào được.
Thế là ba ngày ba đêm nó không ăn không uống để thân thể gầy xuống, cuối
cùng cũng chui vào được! Ăn no nê, cảm thấy thỏa mãn, nhưng khi nó muốn
rời đi, lại không chui ra được. Bất đắc dĩ đành phải giở trò cũ, lại ba
ngày ba đêm không ăn uống. Kết quả, lúc nó đi ra, bụng vẫn giống như
lúc đi vào.”
Kể xong câu chuyện, Chuck Feeney nói:
“Chỗ
Thượng Đế ở không có ngân hàng, mỗi người đều là trần trụi sinh ra,
cuối cùng cũng đơn độc ra đi, không ai có thể mang theo tài phú và danh
tiếng mà bản thân đã đau khổ tìm kiếm cả đời.”
Truyền thông hỏi Chuck Feeney, vì sao ông lại quyên góp hết gia tài của mình?
Câu trả lời của ông đơn giản và ngoài dự đoán của mọi người! Ông nói: “Bởi vì tấm vải che tử thi không có túi.”
Nhòa AN sống khổ mãi trông đời,
Sáng lặng, thêm AN trải khắp trời.
Hoa thắm đẹp nào …AN cảnh rộn,
Cõi huyền AN chẳng… lạc niềm rơi.
Hòa cùng thế tỉnh duyên AN pháp,
Chứng rõ thời AN phận nhẹ người.
Tà kiến khó AN trao chánh niệm
Ngà thân hiển nét rạng AN cười
Nghịch:
Cười AN rạng nét hiển thân ngà,
Niệm chánh trao AN khó kiến tà.
Người nhẹ phận AN thời rõ chứng,
Pháp AN duyên tỉnh thế cùng hòa.
Rơi niềm lạc chẳng AN huyền cõi,
Rộn cảnh AN nào đẹp thắm hoa.
Trời khắp trải AN thêm lặng sáng,
Đời trông mãi khổ sống AN nhòa.
Trần Thông Đạt Xin góp họa cùng thi huynh:
TÂM
( Bát điệpTÂM– Thuận nghịch độc )
Thuận:
Nhòa nhạt nẻo TÂM chỉ khép đời,
Ngát hương TÂM nhật sánh xanh trời.
Hoa tàn, cảnh mệt TÂM rầu nhớ,
Đạo có, TÂM lành phúc khó rơi.
Hòa nhẫn giữ TÂM nương trí lực,
Mộng đan xua tín rộn TÂM người.
Tà đường bỏ, sáng TÂM an lạc,
Ngà ngọc sắc TÂM…để rạng cười.
Nhịch:
Cười rạng để TÂM sắc ngọc ngà,
Lạc an TÂM sáng bỏ đường tà.
Người TÂM rộn tín xua đan mộng,
Lực trí nương TÂM giữ nhẫn hòa.
Rơi khó phúc lành… TÂM có đạo,
Nhớ rầu TÂM mệt… cảnh tàn hoa.
Trời xanh sánh nhật, TÂM hương ngát,
Đời khép chỉ TÂM nẻo nhạt nhòa.
Y ĐỀ Lòng AN nhẹ sống thỏa vui đời Dạ lắng tình An tòa lộng trời Mong tạo yên lành AN giới khởi Nguyện bồi AN lạc tịnh hồn khơi Dong bờ diệu thiện duyên AN pháp Đậu bến huyền AN trí lạc người Không động cảnh AN hoài chánh niệm Thông kinh rõ kệ sáng AN cười
Cười AN sáng kệ rõ kinh thông Niệm chánh hoài AN cảnh động không Người ổn trí AN huyền bến đậu Pháp AN duyên thiện diệu bờ dong Khơi hồn tịnh lạc AN bồi nguyện Khởi giới AN lành yên tạo mong Trời lộng tỏa AN tình lắng dạ Đời vui thỏa sống nhẹ AN lòng
Nhớ hồi vợ chồng tôi và hai đứa con nhỏ (một trong
hai đứa còn nằm trong bụng mẹ, tháng thứ 6) xuất cảnh đi Mỹ. Vì trường hợp
phụ nữ mang thai nên IOM (cơ quan di dân quốc tế) thu xếp cho riêng chúng
tôi đi đường bay quá cảnh phi trường Kyoto Nhật Bản thay vì đường ghé Hàn
quốc như những gia đình khác cùng đợt hồ sơ, như vậy chúng tôi sẽ được rút
ngắn chuyến đi gần nửa ngày. Sự tử tế chu đáo và bất ngờ này của một cơ
quan thuộc Liên Hiệp Quốc, ‘người dưng nước lã' hoàn toàn xa lạ, làm tôi
cảm động. Tiền mua vé máy bay cho tất cả những di dân diện tị nạn đều do
IOM cho vay trước, chúng tôi sẽ trả góp sau khi đã an toàn định cư ở quốc
gia mới.
Gia đình nhỏ chúng tôi ghé đến phi trường
Nhật, te tua xơ mướp vì mệt, lết tha lết thếch không giống ai giữa chuyến
bay toàn hành khách sang trọng. Chúng tôi ngồi ở hàng ghế cuối, biết thân
biết phận nên chờ cho mọi người ra hết mới dắt díu nhau ra sau cùng. Vậy
mà vừa bước ra khỏi cửa máy bay, một tình nguyện viên của IOM, một thanh
niên (sinh viên) người Nhật sáng sủa cao ráo, mặc bộ vest rất chỉnh tề,
đứng sẵn đó, thấy chúng tôi là gập người chào cung kính. Cầm trên tay tấm
giấy lớn ghi tên chúng tôi nhưng thực ra anh ta chẳng cần nữa vì quá dễ
nhận ra cái gia đình nghèo vừa rời khỏi đất nước nghèo
này.
Chúng tôi sững người, ngượng nghịu lúng túng
trước cái cúi chào đặc biệt của người Nhật lần đầu tiên trên đời mình được
nhận. Sau đó anh chàng kính cẩn ân cần, cố đi thật chậm để bà xã tôi không
phải vội, dù đôi chân cao ngồng của chàng ta chỉ cần sải một bước là bằng
chúng tôi đi ba bước.
Anh chàng nói tiếng Anh chậm rãi và cố tình
chọn những từ dễ đến nỗi đứa dốt sinh ngữ như tôi cũng hiểu ngay. Cái cách
anh chàng tế nhị đưa chúng tôi đến nhà vệ sinh và sẵn sàng kiên nhẫn chờ ở
ngoài làm tôi càng phục lăn! Nước Nhật giáo dục kiểu gì mà người trẻ của
họ tuyệt vời đến thế này nhỉ?
Rồi anh chàng chậm rãi dẫn chúng tôi đi dọc
các hành lang sân bay quốc tế rộng mênh mông để đến cổng chờ chuyến bay đi
Mỹ. Tôi nhớ chúng tôi đi bộ gần nửa tiếng mới tới. Cung cách của anh chàng
không khác gì đang hộ tống những nhân vật quan trọng. A không, đang ấm áp
đón tiếp những người rất thân thiết. Tôi nghĩ người thân ruột thịt cũng
không ân cần được đến thế!Đến nơi, anh chàng lại cung kính và áy náy xin
lỗi vì bận việc phải đi gấp. Anh chàng nói sẽ gọi điện nhờ một người bạn
đến ở với chúng tôi trong 8 tiếng chờ
đợi.
Thì ra anh chàng đã gọi phone nhờ cô người
yêu của mình từ hồi nào. Cô ấy đến, cũng là sinh viên, nhỏ nhắn dễ thương,
vừa đẹp vừa hiền, đem theo bữa cơm đắt tiền mua ở nhà hàng cùng một giỏ
trái cây. Vừa gặp chúng tôi, cô ấy cũng gập người chào rất lễ phép. Tôi
lại một lần nữa xúc động khi hiểu ra IOM có đặt sẵn suất thức ăn nhanh ở
phi trường cho chúng tôi, nhưng đôi bạn trẻ này muốn đãi 'bà bầu' và hai
em bé một bữa chu đáo hơn bằng chính tiền túi của
họ.
Không còn biết nói gì nữa khi nhìn cô gái
Nhật dịu dàng dọn bữa ăn vẫn còn nóng ra chiếc băng ghế phi trường, chén
đũa đàng hoàng, mời chúng tôi, ngồi 'hầu' bên cạnh chúng tôi với nụ cười
luôn nở trên khuôn mặt dễ mến, ân cần hỏi han vợ con
tôi.
Tôi không còn tâm trí đâu mà thưởng thức món
ăn. Mỗi một miếng đưa lên miệng là mỗi hạt ngọc hạt vàng! Tôi cảm thấy
mình không xứng đáng ngồi đó để được cô bé tiếp đãi như thế này. Tôi xin
kiếu, xin được đi lòng vòng để ngắm cái phi trường hiện đại, để trố mắt
nhìn cái thế giới khác hẳn thế giới quen thuộc của mình ở quê
hương.
Nói thật, suốt đời còn lại chúng tôi không
thể quên sự tử tế và khiêm nhu của hai người bạn trẻ Nhật
ấy!
Con gái đầu của chúng tôi năm đó mới 8 tuổi,
nó nói lớn lên, quốc gia đầu tiên con phải đi thăm, trước cả về thăm quê
hương Việt Nam, nhất định phải là nước
Nhật!
Gần đây tôi mới biết câu thành ngữ cổ xưa của
người Nhật: "Bông lúa chín là bông lúa cúi
đầu".
Bao thế hệ đi trước của người Nhật đã truyền
lại lời dạy đó cho con cháu:
Một cây lúa khi được mùa, trĩu hạt, thì nó
biết cúi đầu. Khi mình đã sung túc thịnh vượng, không được nghếch mặt lên
trời tự mãn kiêu căng, nhưng biết cúi mình để kính trọng và yêu thương
người khác!
“Bông lúa chín là bông lúa cúi đầu” câu châm ngôn của người
Nhật Bản
Chỉ cần thay đổi một số thói quen thông thường, bạn sẽ không phải vứt bỏ những thực phẩm có lợi ích cho sức khỏe. Một số mẹo hay sau chắc chắn sẽ giúp các bà nội trợ thoải mái dự trữ rau củ trong thời gian dài.
Phân loại rau củ trước khi cho vào tủ lạnh
Trước khi cho rau củ vào tủ lạnh, bạn nên phân loại cụ thể rau, củ và cho vào túi riêng trước khi cho vào tủ lạnh. Nguyên do là mỗi loại rau củ cần được bảo quản trong thời gian khác nhau và có thể bị hư hỏng nhanh hơn các loại khác.
Bảo quản ở nhiệt độ nào
Muốn rau tươi lâu, bạn nên để tủ lạnh ở nhiệt độ 1-4 độ C. Vì vi khuẩn thường phát triển mạnh khi rau quả được bảo quản ở nhiệt độ trên 4 độ C, ngược lại, nếu nhiệt độ thấp quá lại có thể khiến rau quả đóng băng, nhanh hỏng.
Không rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh
Không nên rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh và chỉ rửa trước khi bỏ ra sơ chế hoặc ăn. Nguyên do là vì quá nhiều độ ẩm khiến rau dễ bị biến màu, hư hỏng.
Đối với những loại thực phẩm củ quả như củ cải, cà rốt, xu hào... bạn nên cắt bớt ngọn trước khi cho vào tủ lạnh.
Dùng túi ni-lon
Phần lớn các loại rau củ tươi đều đòi hỏi độ ẩm từ 80-95% nhưng độ ẩm của tủ lạnh chỉ dừng lại ở mức khoảng 65%. Vì vậy, nên cho rau củ vào túi ni-lon để ngăn sự bay hơi nước khi cho vào tủ lạnh, đặc biệt là những thứ không có lớp vỏ bên ngoài.
Tuy nhiên, không nên sử dụng túi ni-lon với nấm rơm vì 90% thành phần nấm rơm là nước, chúng sẽ nhanh chóng đổ nhớt khi cho vào túi ni-lon. Ngoài ra, nấm rơm cũng có khả năng hấp mùi khi bảo quản chung với những thực phẩm có mùi mạnh. Vì vậy, tốt nhất là cho nấm rơm hay các thực phẩm nhiều nước vào túi giấy.
Dự trữ rau xanh và trái cây riêng biệt
Phần lớn rau và trái cây được phân thành hai nhóm: Một nhóm được xem là những “nhà sản xuất” khí ethylene và nhóm còn lại nhạy cảm với ethylene. Vì vậy, nếu bảo quản chung thì sẽ làm những sản phẩm “nhạy cảm” chín nhanh hơn.
Táo, đu đủ, chuối, bơ và cà chua được xem là những nhà “sản xuất” khí ethylene. Những sản phẩm như rau diếp, bông cải xanh, chanh, cam và cà rốt lại thuộc nhóm nhạy cảm với khí ethylene. Ngoài ra, cũng cần lưu ý rau quả bầm dập hoặc một số loại rau, trái cây cũng có thể là nguyên nhân khiến những thứ để chung sản xuất nhiều khí ethylene hơn. Thông thường trái cây sản sinh ra nhiều khí hơn còn rau xanh lại khá nhạy cảm với những ảnh hưởng nguy hiểm của ethylene.
Dự trữ rau có lá màu xanh đậm
Rau diếp và các loại thảo dược nên được bảo quản trong những chiếc hộp nhựa có khóa kéo đặc biệt, được thiết kế riêng dành cho việc bảo quản rau xanh. Những chiếc hộp này thường có nhiều ngăn, có rãnh nhựa nhằm giữa cho không khí được lưu thông tốt hoặc sẽ có các lỗ thông khí.
Nếu không có loại hộp này, bạn hãy sử dụng những chiếc túi nhựa có khóa kéo với những tờ giấy thấm bảo quản rau. Để 1 hoặc 2 tờ giấy thấm vào mặt trong của túi nhựa, cho rau vào và kéo khóa lại. Giấy thấm sẽ hút bớt chất ẩm do túi nhựa không có lỗ thoát hơi. Bạn có thể áp dụng phương pháp này đối với rau diếp, rau bina, ngò tây, mù tạc xanh, một số loại rau tương tự.
Thời gian giữ rau củ trong tủ lạnh:
- 2-3 ngày: măng tây, cải bắp
- 3-5 ngày: bông cải xanh, đậu Hà Lan, hành lá.
- 1 tuần: đậu, súp lơ, dưa chuột, rau lá xanh, tỏi tây, rau diếp, ớt, bí ngô.
- 1-2 tuần: cần tây.
- 2 tuần: củ cải, cà rốt, củ cải.
Một số mẹo bảo quản với từng loại rau cụ thể:
- Bảo quản rau diếp và cần tây: Nên quấn rau (đã để ráo nước) bằng khăn giấy rồi mới cho vào túi nhựa. Cách này sẽ hiệu quả với rau diếp và cần tây và giúp rau vẫn tươi được ít nhất một tuần.
- Bảo quản khoai tây hoặc hành tây đã cắt lát: Sau khi cắt lát khoai tây hay hành tây, cũng lấy khăn giấy phủ lên phần đã cắt và cất lại vào túi nhựa có khóa kéo.
- Bảo quản cà rốt: Cà rốt tươi sạch có thể giữ tươi ngon nếu gói chặt trong một hộp nhựa để ngăn chặn sự bốc hơi hoặc bảo quản trong một hộp đựng kín. Chúng có thể kéo dài cả tuần hay lâu hơn.
- Các loại củ: Khoai tây, hành tây, gừng, tỏi và khoai lang nên được bảo quản ở nơi tối hay trong một túi tối màu vì ánh sáng mặt trời làm cho chúng nảy mầm và không ăn được. Trong các cửa hàng những loại củ này lại thường được bày bán dưới ánh đèn và điều này không tốt cho chúng.
- Với các loại rau lá: Nên để rau không bị ướt sẽ giữ tươi được lâu hơn.
Mới mắc bệnh tiểu đường nên ăn gì để không tăng đường huyết?
Người mới mắc tiểu đường (tuýp 1, tuýp 2) nên ăn những thực phẩm lành mạnh, giàu dinh dưỡng, để không làm tăng đường huyết và giúp phòng ngừa, cải thiện được biến chứng tiểu đường, đặc biệt là rủi ro liên quan đến tim mạch. Dưới đây là những gợi ý về những thực phẩm tốt người tiểu đường nên lựa chọn:
Rau lá xanh rất giàu chất xơ hòa tan và dinh dưỡng
Nhấn để phóng to ảnh
Tất cả các loại rau/củ quả có màu xanh như cải bó xôi, bông cải xanh, bắp cải, cải xoăn, măng tây, quả bí, rau mầm, đậu xanh, cải xoong, cải ngồng, cần tây, mướp đắng, tầm tơi, đậu bắp… đều không làm tăng đường máu sau ăn. Đồng thời chúng có chứa nhiều chất xơ hòa tan tốt cho hệ tiêu hóa, vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa bảo vệ mạch máu, thủy tinh thể của người tiểu đường.
Nếu coi số lượng thức ăn trong một bữa chính để đầy một đĩa tròn có 4 phần, thì 1/2 trong số đó nên là rau củ quả. Thứ tự khi bạn ăn nên là rau xanh + nước canh rồi mới tới cơm và các thức ăn khác, cách ăn này sẽ giúp làm giảm cảm giác đói và làm chậm hấp thu đường.
Ngũ cốc nguyên hạt giúp kiểm soát đường máu hiệu quả hơn
Nhấn để phóng to ảnh
Ngũ cốc nguyên hạt là các loại ngũ cốc còn nguyên vẹn cả lớp vỏ cám hoặc vỏ lụa bao ngoài như gạo lứt, hoặc các loại đậu (đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu lăng), yến mạch… giàu chất xơ hòa tan, các vitamin nhóm B và chất đạm. Bạn có thể sử dụng hàng ngày để thay thế nguồn tinh bột từ cơm trắng.
Có nhiều cách giúp bạn chế biến các loại ngũ cốc này, bạn có thể rang xay rồi trộn với sữa chua, hoa quả dùng làm món ăn sáng hoặc bữa ăn phụ. Hoặc bạn cũng có thể nấu cháo (không thêm đường, cho ít muối) cùng đậu hũ, cá và thịt nạc.. để tăng thêm gia vị cho món ăn.
Trứng - thực phẩm tốt với người tiểu đường
Nhấn để phóng to ảnh
Trước kia người ta nghĩ rằng trứng có quá nhiều cholesterol, nằm trong nhóm kiêng kỵ với người bệnh tiểu đường. Thế nhưng những nghiên cứu gần đây đã “minh oan” cho thực phẩm này.
Theo đó, lòng đỏ trứng gà rất giàu omega - 3 và nhiều dưỡng chất khác giúp giảm viêm, cải thiện độ nhạy cảm của insulin, tăng lượng cholesterol tốt. Ngoài ra, trứng còn cung cấp lutein, zeaxanthin - là những các chất chống oxy hóa tốt cho mắt. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, ăn trứng còn giúp bạn no lâu và giảm cảm giác thèm ăn, nhưng không nên ăn quá 5 quả trứng mỗi tuần và cách chế biến tốt nhất là luộc.
Cá hồi, cá mòi hay cá ngừ cung cấp nguồn chất đạm lành mạnh, có thể sử dụng để thay thế cho chất đạm có trong các loại thịt màu đỏ như thịt bò, lợn, thịt cừu… Đặc biệt, cá không làm tăng đường máu, cung cấp nhiều chất béo tốt giúp làm giảm bệnh tim mạch và đột quỵ.
Nên ăn 2 - 3 lần cá/một tuần, nên luộc, hấp thay vì chiên rán nhiều mỡ hoặc kho mặn. Riêng với những người tiểu đường kèm theo bệnh Gout (tăng axit uric) không nên ăn cá hồi, cá ngừ, mà thay thế bằng các loại cá đồng.
Các loại quả mọng và trái cây họ cam quýt
Nhấn để phóng to ảnh
Bạn có thể ăn thường xuyên như trái cây có múi (cam, bưởi…), thanh long, ổi, xoài, chuối, các loại quả mọng (dâu tây, việt quất…) vì chúng ít làm tăng đường huyết, đồng thời giàu chất chống oxy hóa, dinh dưỡng cao.
Tuy nhiên, trái cây vẫn chứa năng lượng nên việc ăn ngay sau khi ăn cơm sẽ gây tăng đường huyết. Vì vậy, điều quan trọng nhất là ăn đúng cách như: ăn vào các bữa phụ và theo nguyên tắc “lòng bàn tay” - tức là số lượng vừa nắm trong lòng bàn tay ở mỗi lần ăn.
Cà rốt, cà chua, bí đỏ, khoai lang tốt cho mắt của người tiểu đường
Nhấn để phóng to ảnh
So với cà rốt, cà chua, thì bí đỏ và khoai lang có chứa nhiều tinh bột hơn. Tuy nhiên, chúng có chứa rất nhiều beta - caroten (tiền vitamin A) tốt cho mắt. Ngoài ra, khoai lang và bí đỏ có chỉ số đường huyết (GI) thấp, giàu chất xơ hòa tan và chứa nhiều chất chống oxy hóa, tốt cho người tiểu đường.
Thực phẩm bảo vệ sức khỏe - giảm và ổn định đường huyết hiệu quả
Chế độ ăn uống có kiểm soát là một phần quan trọng để giúp đưa chỉ số đường huyết về ngưỡng an toàn ở tiểu đường mới mắc tiểu đường tuýp 2. Tuy nhiên, tình trạng kháng insulin là vấn đề khiến cho người bệnh khó ổn định đường huyết và giảm HbA1c (chỉ số đường huyết 3 tháng trước đó).
Vì thế, cùng với chế độ ăn, bổ sung thêm các chế phẩm hỗ trợ từ các thảo dược truyền thống như lá Xoài, lá Neem, Hoàng bá, Quế chi, Mướp đắng được coi là giải pháp hoàn hảo giúp giảm đường huyết, giảm kháng insulin.
Nhấn để phóng to
Với các thành phần lá Xoài, lá Neem, Hoàng bá, Quế chi, Mướp đắng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe GLUTEX là sản phẩm phù hợp cho người tiểu đường tuýp 2, tiền tiểu đường để hỗ trợ hạ đường huyết, kiểm soát đường huyết, từ đó hạn chế các biến chứng thần kinh, viêm loét, nhiễm trùng, tổn thương mắt, võng mạc, bảo vệ thận, khớp, tim mạch...
